"KAI" - Kai Shun Nagare Damast

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  • Aktion / Neuheit
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  • Marke
  • Kochmesser / Zubehör Typ
  • Ausführung
  • Farbe / Holzart
  • Griffe
  • Klingen
  • Maße
  •   ID:8359
    Kai Kochmesser 23 cm Shun Nagare NDC-0706
    Kai Kochmesser 23 cm Shun Nagare NDC-0706

    349,00 €

     

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  •   ID:8355
    Kai Allzweckmesser 15 cm Shun Nagare NDC-0701
    Kai Allzweckmesser 15 cm Shun Nagare NDC-0701

    269,00 €

     

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  •   ID:8358
    Kai Brotmesser 23 cm Shun Nagare NDC-0705
    Kai Brotmesser 23 cm Shun Nagare NDC-0705

    349,00 €

     

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  •   ID:8356
    Kai Santoku Messer 18 cm Shun Nagare NDC-0702
    Kai Santoku Messer 18 cm Shun Nagare NDC-0702

    349,00 €

     

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  •   ID:8354
    Kai Schälmesser 9 cm Shun Nagare NDC-0700
    Kai Schälmesser 9 cm Shun Nagare NDC-0700

    249,00 €

     

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  •   ID:8357
    Kai Schinkenmesser 23 cm Shun Nagare NDC-0704
    Kai Schinkenmesser 23 cm Shun Nagare NDC-0704

    339,00 €

     

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Shun NAGARE Damastmesser von Kai

Die Damastmesser Shun NAGARE von Kai haben außergewöhliche 72 Lagen Klingen. Sie zeichnen sich durch den Verbund zweier Stahlsorten mit unterschiedlichen Eigenschaften aus. Der VG-2 Stahl ist flexibel und widerstandsfähig. Der VG-10 Stahl, bekannt als Schneidlage guter Damastmesser, zeichnet sich durch seine hohe Härte aus. Der Verbund dieser beiden Stähle zu 72 Lagen bringt eine shr gute Klinge mit einer Rockwell Härte von 61° +/-1. Beidseitig scharf geschliffen können sehr feine Schnitte perfekt ausgeführt werden. Lange Standzeit, also Schnitthaltigkeit, ist ebenso gewährleistet. Erfreulich auch die schöne und besondere Optik des damaszener Musters, die mit der Maserung des Griffs sehr gut harmoniert.

Die NAGARE Messer haben einen geschmiedeten Erl. Der Kropf - Übergang von Griff zur Klinge und das Griffende bestehen aus Stahl. Die Griffschalen werden durch zwei Nieten sicher gehalten und bestehen aus grauschwarz meliertem Pakkaholz der japanischen Kiefer. Pakkaholz ist ein imprägniertes und sehr widerstandsfähiges Holzfurnier, das sich sehr gut für Messergriffe eignet.

Damit mit den Shun NAGARE Damastmessern auch ermüdungsfrei gearbeitet werden kann, wurde der Griff ergonomisch angenehm gestaltet. Außerdem wurde von Kai großer Wert auf ein gutes Gewichtsverhältnis zwischen Griff und Klinge gelegt.

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