"KÜCHENMESSER" - Japanische Messer

  • Preis
  • Aktion / Neuheit
  • Artikelgruppe
  • Marke
  • Kochmesser / Zubehör Typ
  • Küchenhelfer Typ
  • Besteck Typ
  • Geschirr / Deko
  • Ausführung
  • Farbe / Holzart
  • Griffe
  • Klingen
  • Maße
  • Material
  • Set Teile
  • -25,95%
      ID:64
    Global Kochmesser 20 cm Bestseller Yoshikin G-2
    Global Kochmesser 20 cm Bestseller Yoshikin G-2

    107,90 € 79,90 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  • -37,55%
      ID:8331
    Global Universalmesser 13 cm Yoshikin GS-89
    Global Universalmesser 13 cm Yoshikin GS-89

    79,90 € 49,90 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  • -27,29%
      ID:8177
    Global Santoku Kulle G-48 + MinoSharp Schleifer 220BR
    Global Santoku Kulle G-48 + MinoSharp Schleifer 220BR

    164,90 € 119,90 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  • -20,89%
      ID:5630
    Global Kochmesser Set 3-teilig Yoshikin G-2538
    Global Kochmesser Set 3-teilig Yoshikin G-2538

    252,70 € 199,90 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:87
    Global Schälmesser 8 cm geschmiedet GSF-15
    Global Schälmesser 8 cm geschmiedet GSF-15

    38,90 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:67
    Global Gemüsemesser Chopmesser 18 cm Yoshikin G-5
    Global Gemüsemesser Chopmesser 18 cm Yoshikin G-5

    107,90 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:4103
    Kai Kochmesser 20 cm Wasabi Black 6720C
    Kai Kochmesser 20 cm Wasabi Black 6720C

    51,95 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:4101
    Kai Allzweckmesser 15 cm Wasabi Black 6715U
    Kai Allzweckmesser 15 cm Wasabi Black 6715U

    41,95 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:4100
    Kai Schälmesser 10 cm Wasabi Black 6710P
    Kai Schälmesser 10 cm Wasabi Black 6710P

    39,95 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  • -20,06%
      ID:8809
    Kai Santoku Messer Set 3tlg. Shun Premier TDM-W17 – Bild 1
    Kai Santoku Messer Set 3tlg. Shun Premier TDM-W17 – Bild 2
    Kai Santoku Messer Set 3tlg. Shun Premier TDM-W17

    248,95 € 199,00 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:36
    Chroma Nakirimesser 17,5 cm Haiku Home HH-05
    Chroma Nakirimesser 17,5 cm Haiku Home HH-05

    28,50 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:69
    Global Brotmesser mit Sägeschliff 22 cm Yoshikin G-9
    Global Brotmesser mit Sägeschliff 22 cm Yoshikin G-9

    107,90 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:4934
    Kai Junior Kochmesser ab 6 Jahre TMJ-1000
    Kai Junior Kochmesser ab 6 Jahre TMJ-1000

    39,95 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:32
    Chroma Santokumesser 17,5 cm Haiku Home HH-01
    Chroma Santokumesser 17,5 cm Haiku Home HH-01

    28,50 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:861
    Global schwedisches Filetiermesser flexibel 21 cm G-30
    Global schwedisches Filetiermesser flexibel 21 cm G-30

    139,90 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:88
    Global Schälmesser 6 cm geschmiedet GSF-16
    Global Schälmesser 6 cm geschmiedet GSF-16

    38,90 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:7112
    Global Brotmesser Sägeschliff und Kullen 22 cm G-68R
    Global Brotmesser Sägeschliff und Kullen 22 cm G-68R

    119,90 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:5437
    Global Steakmesser 11 cm geschmiedet GSF-23
    Global Steakmesser 11 cm geschmiedet GSF-23

    54,90 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:71
    Global Filetiermesser flexibel 21 cm Yoshikin G-20
    Global Filetiermesser flexibel 21 cm Yoshikin G-20

    107,90 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:1000
    Chroma Kochmesser 20 cm Haiku Original H-06
    Chroma Kochmesser 20 cm Haiku Original H-06

    98,00 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:89
    Global Schälmesser gebogen 6 cm geschmiedet GSF-17
    Global Schälmesser gebogen 6 cm geschmiedet GSF-17

    38,90 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:35
    Chroma Sashimimesser 21,5 cm Haiku Home HH-04
    Chroma Sashimimesser 21,5 cm Haiku Home HH-04

    36,90 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:27
    Chroma Santokumesser 17 cm Haiku Original H-05
    Chroma Santokumesser 17 cm Haiku Original H-05

    98,00 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:890
    Global Knochenbeil 16 cm Yoshikin G-12
    Global Knochenbeil 16 cm Yoshikin G-12

    139,90 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:5439
    Global Spickmesser 11 cm geschmiedet GSF-49
    Global Spickmesser 11 cm geschmiedet GSF-49

    54,90 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:33
    Chroma Gyuto Kochmesser 18,5 cm Haiku Home HH-02
    Chroma Gyuto Kochmesser 18,5 cm Haiku Home HH-02

    28,50 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:65
    Global Fleischmesser 21 cm Yoshikin G-3
    Global Fleischmesser 21 cm Yoshikin G-3

    107,90 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:3803
    Global Kochmesser Kullen 20 cm Bestseller G-61
    Global Kochmesser Kullen 20 cm Bestseller G-61

    119,90 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:893
    Global Gemüsemesser Chop Kullen 18 cm Yoshikin G-56
    Global Gemüsemesser Chop Kullen 18 cm Yoshikin G-56

    119,90 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:1929
    Kasumi Santokumesser 18 cm Klassik Damast 84018
    Kasumi Santokumesser 18 cm Klassik Damast 84018

    189,00 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:78
    Global Gemüsemesser 14 cm Yoshikin GS-5
    Global Gemüsemesser 14 cm Yoshikin GS-5

    79,90 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:4067
    Kai Schinkenmesser flexibel 30,5 cm Shun DM-0735
    Kai Schinkenmesser flexibel 30,5 cm Shun DM-0735

    169,00 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:86
    Global Grätenpinzette gebogen Yoshikin GS-29
    Global Grätenpinzette gebogen Yoshikin GS-29

    43,90 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:889
    Global Lachsmesser flexibel 31 cm Yoshikin G-10
    Global Lachsmesser flexibel 31 cm Yoshikin G-10

    119,90 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:25
    Chroma Kochmesser 14 cm Haiku Original H-03
    Chroma Kochmesser 14 cm Haiku Original H-03

    69,00 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:1196
    Tojiro Santoku 16,5 cm Yasuki Shirogami Zunder F-698
    Tojiro Santoku 16,5 cm Yasuki Shirogami Zunder F-698

    59,50 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:37
    Chroma Brotmesser Säge 22 cm Haiku Home HH-06
    Chroma Brotmesser Säge 22 cm Haiku Home HH-06

    28,50 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  • -18,26%
      ID:5897
    Global Kochmesser G-2 mit MinoSharp Schleifer 220BR
    Global Kochmesser G-2 mit MinoSharp Schleifer 220BR

    152,80 € 124,90 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:1931
    Kasumi Filetiermesser 12 cm Klassik Damast 82012
    Kasumi Filetiermesser 12 cm Klassik Damast 82012

    115,00 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:30
    Chroma Brotmesser Säge 25 cm Haiku Original H-08
    Chroma Brotmesser Säge 25 cm Haiku Original H-08

    79,00 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:1190
    Tojiro Nakirimesser 16,5 cm DP 3 Lagen ECO F-310
    Tojiro Nakirimesser 16,5 cm DP 3 Lagen ECO F-310

    59,00 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:7171
    Kasumi Allzweckmesser 12 cm Masterpiece Damast MP02
    Kasumi Allzweckmesser 12 cm Masterpiece Damast MP02

    139,00 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:4298
    Kai Allzweckmesser 16,5 cm Shun Premier TDM-1701
    Kai Allzweckmesser 16,5 cm Shun Premier TDM-1701

    139,00 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb
  •   ID:4295
    Kai Kochmesser 20 cm Shun Premier TDM-1706
    Kai Kochmesser 20 cm Shun Premier TDM-1706

    209,00 €

     

    inkl. 19 % MwSt portofrei in DE

    In den Warenkorb

Japanische Messer

Scharfe Japanische Messer, sofern es sich um echte Japanmesser von Qualität handelt, haben in Europa und Deutschland in den vergangenen Jahren einen hervorragenden Ruf bekommen und wurden immer beliebter. Die Bedeutung bewusster und gesunder Ernährung und die traditionelle japanische Küche sind eng verflochten. Traditionell müssen japanische Messer enorm scharf sein, um die Lebensmittel faserfrei und Nährstoffe erhaltend zu schneiden. So wurden die Küchenmesser von Herstellern wie Global, Chroma Haiku, Tojiro, Kasumi, Kai u.v.m. auch in Europa und Deutschland ein Begriff.

Faszination pur sind bei Chefköchen und Köchen, Hobbyköchen und Messerliebhabern die handgefertigten Messer kleiner Messerschmieden und Messermacher. Diese Kochmesser sind von unglaublicher Schärfe und wer einmal mit einem solchen Messer geschnitten hat, will kein anderes Messer mehr haben.

Messerformen aus Japan

Santokumesser, Gyuto Messer, Sashimimesser, Debamesser, Nakirimesser und Pettymesser, die klassischen Messerformen aus Japan, sind inzwischen in aller Munde. Die durchdachten Klingenformen mit der berühmten japanischen V-Schliff Geometrie oder dem einseitigen Anschliff bieten beste Voraussetzungen beim Schneiden und Verarbeiten von Fisch, Fleisch, Gemüse oder Obst.

Auf die Schneidetechnik kommt es an

Mit japanischen Messern soll man schneiden und nicht drücken, dann kommen die Vorteile der scharfen Klingen richtig zur Geltung. Die Messer sind so scharf, dass bei jeder Schneidebewegung ein optimaler und sauberer Schnitt erfolgt. Dabei ist es wichtig, dass die schnitthaltigen Klingen bei Bedarf auf einem Schärfstein nachgeschliffen werden, denn das beste Messer nützt nichts, wenn es stumpf ist. Keinesfalls sollten mit diesen Schneidemessern Knochen, Knorpel o.ä. gehackt werden, denn das zerstört die empfindlichen Klingen.

Nach oben
Melden Sie sich für unseren Newsletter an und erhalten Sie für Ihre nächste Bestellung 5 Euro von uns!!