"KÜCHENMESSER" - Gemüsemesser

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      ID:1561
    AdHoc Gemüsemesser CeraStar schwarz 9cm AUSLAUF
    AdHoc Gemüsemesser CeraStar schwarz 9cm AUSLAUF

    49,00 € 29,97 €

     

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  •   ID:114
    Bunmei Gemüsemesser Usuba 18 cm 1802-180
    Bunmei Gemüsemesser Usuba 18 cm 1802-180

    99,90 €

     

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  •   ID:115
    Bunmei Gemüsemesser Usuba 22,5 cm 1802-225
    Bunmei Gemüsemesser Usuba 22,5 cm 1802-225

    139,90 €

     

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  •   ID:121
    Bunmei Gemüsemesser Usuba Spezial 18 cm 1806-180
    Bunmei Gemüsemesser Usuba Spezial 18 cm 1806-180

    74,90 €

     

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  •   ID:7386
    Chroma Chopmesser Nakiri 18,8 cm Haiku Yakitori HY-06
    Chroma Chopmesser Nakiri 18,8 cm Haiku Yakitori HY-06

    15,90 €

     

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  •   ID:1137
    Chroma Gemüsemesser 10,2 cm Japanchef J-02
    Chroma Gemüsemesser 10,2 cm Japanchef J-02

    24,90 €

     

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  •   ID:7500
    Chroma Gemüsemesser 16,5 cm Berta W-07
    Chroma Gemüsemesser 16,5 cm Berta W-07

    35,00 €

     

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  •   ID:6316
    Chroma Gemüsemesser 17 cm Tokyo Style Type 301 P-36
    Chroma Gemüsemesser 17 cm Tokyo Style Type 301 P-36

    119,00 €

     

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  • Neuheit
      ID:8388
    Chroma Nakiri Messer 16,5 cm Ryoma Sakamoto RS-01
    Chroma Nakiri Messer 16,5 cm Ryoma Sakamoto RS-01

    79,00 €

     

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  • Neuheit
      ID:8176
    Chroma Nakiri Messer 17 cm Dorimu Volldamast D-02
    Chroma Nakiri Messer 17 cm Dorimu Volldamast D-02

    498,00 €

     

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  •   ID:1145
    Chroma Nakirimesser 14,7 cm Japanchef J-11
    Chroma Nakirimesser 14,7 cm Japanchef J-11

    39,90 €

     

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  •   ID:3356
    Chroma Nakirimesser 16,5 cm Haiku Kurouchi B-01
    Chroma Nakirimesser 16,5 cm Haiku Kurouchi B-01

    259,00 €

     

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  •   ID:36
    Chroma Nakirimesser 17,5 cm Haiku Home HH-05
    Chroma Nakirimesser 17,5 cm Haiku Home HH-05

    28,50 €

     

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  •   ID:3712
    Chroma Usuba Gemüsemesser 21 cm Haiku Itamae I-09
    Chroma Usuba Gemüsemesser 21 cm Haiku Itamae I-09

    3280,00 €

     

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  •   ID:791
    Chroma Usuba Nakirimesser 16,5 cm Haiku Pro HP-4
    Chroma Usuba Nakirimesser 16,5 cm Haiku Pro HP-4

    949,00 €

     

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  •   ID:3809
    Global Gemüsemesser 10 cm Yoshikin GS-6
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    79,90 €

     

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  •   ID:78
    Global Gemüsemesser 14 cm Yoshikin GS-5
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    79,90 €

     

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  •   ID:6264
    Global Gemüsemesser 15 cm Hammerschlag SAI-M06
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    134,90 €

     

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  •   ID:7050
    Global Gemüsemesser 9 cm Hammerschlag SAI-S03R
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    114,90 €

     

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  •   ID:7106
    Global Gemüsemesser Chop 13 cm Yoshikin GS-83
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    79,90 €

     

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  •   ID:873
    Global Gemüsemesser Chop 19 cm geschmiedet GF-36
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    154,90 €

     

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  •   ID:874
    Global Gemüsemesser Chop 20 cm geschmiedet GF-43
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    179,90 €

     

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    Global Gemüsemesser Chop Kullen 18 cm Yoshikin G-56
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    119,90 €

     

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    Global Gemüsemesser Chopmesser 18 cm Yoshikin G-5
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    107,90 €

     

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  •   ID:886
    Global Gemüsemesser Kullen 14 cm Yoshikin GS-39
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    89,90 €

     

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  •   ID:6256
    Global Gemüsemesser Nakiri 19 cm Hammerschlag SAI-04
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    174,90 €

     

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    Global Putzmesser 11 cm Yoshikin GS-1
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    79,90 €

     

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  •   ID:4416
    Global Santoku Messer klein 11 cm Yoshikin GS-56
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    79,90 €

     

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  •   ID:7104
    Global Wiegemesser 18  cm Yoshikin G-76
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    124,90 €

     

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  •   ID:316
    Güde Gemüsemesser 8 cm Alpha 1708/08
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    50,00 €

     

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    Güde Gemüsemesser 9 cm Alpha 1701/09
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    50,00 €

     

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  •   ID:2363
    Güde Gemüsemesser 9 cm Alpha Birne B701/09
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    68,00 €

     

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  •   ID:841
    Güde Gemüsemesser 9 cm Alpha Fasseiche E701/09
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    68,00 €

     

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  •   ID:522
    Güde Gemüsemesser 9 cm Alpha Olive X701/09
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    64,00 €

     

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  •   ID:4381
    Güde Gemüsemesser 9 cm Delta D701/09
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    83,00 €

     

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  •   ID:1905
    Güde Gemüsemesser 9 cm Franz Güde 7701/09
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    51,00 €

     

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    Güde Gemüsemesser 9 cm Kappa 0701/09
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    53,91 €

     

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  •   ID:836
    Güde Shark Kräuterermesser 14 cm Alpha Olive X749/14
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    132,00 €

     

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  •   ID:834
    Güde Shark Kräutermesser 14 cm Alpha 1749/14
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    110,00 €

     

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  •   ID:2366
    Güde Shark Kräutermesser 14 cm Alpha Birne B749/14
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    142,00 €

     

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  •   ID:839
    Güde Shark Kräutermesser 14 cm Alpha Fasseiche E749/14
    Güde Shark Kräutermesser 14 cm Alpha Fasseiche E749/14

    142,00 €

     

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  • Auslauf
      ID:5971
    Kai Gemüsemesser 15cm Pure Komachi-2 AB-5723
    Kai Gemüsemesser 15cm Pure Komachi-2 AB-5723

    15,95 € 12,87 €

     

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  •   ID:4052
    Kai Gemüsemesser 9 cm Shun Damastmesser DM-0714
    Kai Gemüsemesser 9 cm Shun Damastmesser DM-0714

    99,00 €

     

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  •   ID:6143
    Kai Nakirimesser 14 cm Shun Premier TDM-1742
    Kai Nakirimesser 14 cm Shun Premier TDM-1742

    209,00 €

     

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Gemüsemesser

Unter der Bezeichnung Gemüsemesser gibt es verschiedene Küchenmesser Formen mit teilweise kurzen und mittellangen Klingen, denn bei der Verarbeitung von Gemüse oder Kräutern fallen unterschiedlichste Schneidearbeiten an. Das Schneidegut muss geputzt, geschnippelt, klein geschnitten oder klein gehackt werden.

Welches Messer passt zu welcher Schneidearbeit

Um das Gemüse zu putzen oder zu Schnippeln wird das klassische, kleine Gemüsemesser mit einer Klinge von etwa 8 cm bis 10 cm Länge genommen. Für das Kleinschneiden von größerem Gemüse, das Schneiden in präzise Stücke oder das Hacken von Kräutern werden die praktischen Nakirimesser, eine japanische Messerform, oder spezielle Kräutermesser eingesetzt. Diese Küchenmesser haben breite Klingen und man kann das Schneidegut auf diesen Klingen leicht in Schüssel, Topf und Pfanne geben. Eine spezielle Form der Gemüsemesser sind dann noch die Wiegemesser.

Ohne Schärfe und hochwertige Klingen wird es mühsam

Auch bei den Gemüsemessern gilt die Regel, die Qualität und Schärfe muss stimmen, denn sonst wird die Schneidearbeit zur Quälerei. Messer minderer Qualität zerschneiden nicht, sondern zermatschen. Das ist nicht nur optisch wenig ansprechend, sondern zerstört die Nährstoffe. Aber auch die beste Qualität guter Gemüsemesser nützt nichts, wenn sie nicht scharf gehalten werden. Ein passendes Tol zum Schärfen sollte daher immer im Haus sein.

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