"KÜCHENMESSER" - Filetiermesser

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  •   ID:894
    Global Filetiermesser flexibel 15 cm Yoshikin GS-11
    Global Filetiermesser flexibel 15 cm Yoshikin GS-11

    79,90 €

     

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  •   ID:8306
    Tojiro Fleischmesser 21 cm Sippu Black Damast FD-1599 – Bild 1
    Tojiro Fleischmesser 21 cm Sippu Black Damast FD-1599 – Bild 2
    Tojiro Fleischmesser 21 cm Sippu Black Damast FD-1599

    169,00 €

     

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  •   ID:861
    Global schwedisches Filetiermesser flexibel 21 cm G-30
    Global schwedisches Filetiermesser flexibel 21 cm G-30

    139,90 €

     

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  •   ID:71
    Global Filetiermesser flexibel 21 cm Yoshikin G-20
    Global Filetiermesser flexibel 21 cm Yoshikin G-20

    107,90 €

     

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  •   ID:1931
    Kasumi Filetiermesser 12 cm Klassik Damast 82012
    Kasumi Filetiermesser 12 cm Klassik Damast 82012

    115,00 €

     

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  •   ID:11
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07

    95,00 €

     

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  •   ID:375
    Wüsthof Filiermesser flexibel Classic 4550-18cm
    Wüsthof Filiermesser flexibel Classic 4550-18cm

    68,00 €

     

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  •   ID:6208
    Sabatier Lion Filiermesser 15 cm Chef 725720
    Sabatier Lion Filiermesser 15 cm Chef 725720

    25,45 €

     

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  • Auslauf
      ID:5382
    Windmühlenmesser Filiermesser 12,5cm K-3 POM
    Windmühlenmesser Filiermesser 12,5cm K-3 POM

    64,00 € 57,83 €

     

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  •   ID:4451
    Wüsthof Filiermesser flexibel Gourmet 4552-16cm
    Wüsthof Filiermesser flexibel Gourmet 4552-16cm

    31,00 €

     

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  •   ID:7602
    Windmühlenmesser Filiermesser K3 Pflaume nicht rostfrei
    Windmühlenmesser Filiermesser K3 Pflaume nicht rostfrei

    73,50 €

     

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  •   ID:862
    Global schwedisches Filetiermesser 21 cm G-41
    Global schwedisches Filetiermesser 21 cm G-41

    139,90 €

     

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  • -28,96%
      ID:6183
    Sabatier Lion Filiermesser 15 cm Idéal 712280
    Sabatier Lion Filiermesser 15 cm Idéal 712280

    55,60 € 39,50 €

     

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  •   ID:6783
    Yaxell Filetiermesser 18 cm Ran 69 Damast
    Yaxell Filetiermesser 18 cm Ran 69 Damast

    169,90 €

     

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  •   ID:857
    Global Filetiermesser flexibel 27 cm Yoshikin G-19
    Global Filetiermesser flexibel 27 cm Yoshikin G-19

    159,90 €

     

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  •   ID:9071
    Wüsthof Set Ausbeinmesser + Filiermesser flex Gourmet plus 1 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser
    Wüsthof Set Ausbeinmesser + Filiermesser flex Gourmet plus 1 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser

    58,50 €

     

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  •   ID:7297
    Wüsthof Filiermesser flexibel schwarz PRO 4856-20cm
    Wüsthof Filiermesser flexibel schwarz PRO 4856-20cm

    25,90 €

     

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  •   ID:856
    Global Filetiermesser flexibel 24 cm Yoshikin G-18
    Global Filetiermesser flexibel 24 cm Yoshikin G-18

    154,90 €

     

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  •   ID:8264
    Windmühlenmesser Tranchelard flex 1922 Carbon Walnuss
    Windmühlenmesser Tranchelard flex 1922 Carbon Walnuss

    191,00 €

     

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  •   ID:4414
    Kai Filiermesser flexibel 18 cm Shun DM-0761
    Kai Filiermesser flexibel 18 cm Shun DM-0761

    145,00 €

     

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  •   ID:1501
    Tojiro Filetiermesser 21 cm Sippu Damast FD-599
    Tojiro Filetiermesser 21 cm Sippu Damast FD-599

    159,00 €

     

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  •   ID:6196
    Sabatier Lion Filetiermesser swed 22 cm Idéal 714580
    Sabatier Lion Filetiermesser swed 22 cm Idéal 714580

    75,80 €

     

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  •   ID:6329
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Janus Mooreiche
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Janus Mooreiche

    465,00 €

     

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  •   ID:4455
    Wüsthof Fisch Filiermesser flexibel Gourmet 4618-20cm
    Wüsthof Fisch Filiermesser flexibel Gourmet 4618-20cm

    41,00 €

     

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  •   ID:7654
    Windmühlenmesser Filiermesser 12,5cm K-3 Walnussholz
    Windmühlenmesser Filiermesser 12,5cm K-3 Walnussholz

    81,50 €

     

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      ID:7158
    Wüsthof Ausbein- Filermesser Classic Halbkropf 4610-16cm
    Wüsthof Ausbein- Filermesser Classic Halbkropf 4610-16cm

    61,00 € 49,90 €

     

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  •   ID:6932
    Sabatier Lion Filetiermesser flexibel 18 cm Edonist 807580
    Sabatier Lion Filetiermesser flexibel 18 cm Edonist 807580

    45,60 €

     

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  •   ID:3752
    Chroma Filetiermesser 18,2 cm Tradition T-22
    Chroma Filetiermesser 18,2 cm Tradition T-22

    59,90 €

     

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  •   ID:8746
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07 plus SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07 plus SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf

    95,00 €

     

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  •   ID:6263
    Global Filetiermesser flexibel 13,5 cm SAI-M05
    Global Filetiermesser flexibel 13,5 cm SAI-M05

    119,90 €

     

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  •   ID:8870
    Global Filetiermesser flexibel 24 cm Yoshikin G-18 plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf
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    154,90 €

     

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  •   ID:8871
    Global Filetiermesser flexibel 27 cm Yoshikin G-19 plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf
    Global Filetiermesser flexibel 27 cm Yoshikin G-19 plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf

    159,90 €

     

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  •   ID:7107
    Global Filetiermesser flexibel mit Kullen 15 cm GS-52
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    89,90 €

     

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  •   ID:887
    Global Fischmesser 12 cm Yoshikin GS-4
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    89,90 €

     

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  •   ID:8876
    Global schwedisches Filetiermesser 21 cm G-41 plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf
    Global schwedisches Filetiermesser 21 cm G-41 plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf

    139,90 €

     

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  •   ID:8875
    Global schwedisches Filetiermesser flexibel 21 cm G-30 plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf
    Global schwedisches Filetiermesser flexibel 21 cm G-30 plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf

    139,90 €

     

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  •   ID:7875
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Birne B765/18
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Birne B765/18

    108,00 €

     

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  •   ID:804
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Fasseiche E765/18
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Fasseiche E765/18

    108,00 €

     

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  •   ID:515
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Olive X765/18
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Olive X765/18

    97,00 €

     

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  •   ID:813
    Güde flexibles Filiermesser 16 cm Kappa 0765/16F
    Güde flexibles Filiermesser 16 cm Kappa 0765/16F

    87,00 €

     

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  •   ID:324
    Güde flexibles Filiermesser 18 cm Alpha 1765/18
    Güde flexibles Filiermesser 18 cm Alpha 1765/18

    77,00 €

     

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  •   ID:1902
    Güde flexibles Filiermesser 18 cm Franz Güde 7765/18
    Güde flexibles Filiermesser 18 cm Franz Güde 7765/18

    80,00 €

     

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  •   ID:4385
    Güde flexibles Filiermesser 21 cm Delta D765/21F
    Güde flexibles Filiermesser 21 cm Delta D765/21F

    120,00 €

     

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  •   ID:1907
    Güde flexibles Filiermesser 21 cm Karl Güde 6766/21
    Güde flexibles Filiermesser 21 cm Karl Güde 6766/21

    82,00 €

     

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Filiermesser oder Filetiermesser

Die Küchenmesser der feinen Schnitte. Filetiermesser, auch Filiermesser genannt, haben eine schmale, meist spitz zulaufende Klingenform. Die Messer werden mit starrer oder flexibler Klinge angeboten. Wichtig ist, dass sie äußerst scharf geschliffen sind, denn nur so können feinste Schnitte beim Filieren gemacht werden.

Einsatzgebiet Fisch, Fleisch, Geflügel

Filetiermesser mit besonders schlanken Klingen werden bei der Verarbeitung von Fisch verwendet. Hauchdünne Fischfilets können mit den Messern ausgelöst werden. Beim Bearbeiten von Fleisch oder Gflügel ist das Entfernen von Haut, Sehnen und kleinen Knochen, um die besten Fleischstücke zu bekommen, ein großes Einsatzfeld. Auch zum Filetieren von Obst kann dieses wichtige Küchenmesser verwendet werden.

Ganz wichtig, Filiermesser bzw. Filetiermesser immer scharf halten

Jedes Küchenmesser sollte scharf gehalten werden. Bei den Filiermessern bzw. Filetiermessern ist das besonders wichtig, denn nur so sind feinste und präzise Schnitte auch möglich. Sind die Klingen der Messer zu stumpf, macht das Arbeiten mit ihnen keine Freude, das Schneideergebnis ist faserig und eher zerrissen.

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