"KÜCHENMESSER" - Filetiermesser

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  •   ID:11
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07

    95,00 €

     

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      ID:7158
    Wüsthof Ausbein- Filermesser Classic Halbkropf 4610-16cm
    Wüsthof Ausbein- Filermesser Classic Halbkropf 4610-16cm

    61,00 € 49,90 €

     

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  •   ID:3752
    Chroma Filetiermesser 18,2 cm Tradition T-22
    Chroma Filetiermesser 18,2 cm Tradition T-22

    59,90 €

     

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  •   ID:861
    Global schwedisches Filetiermesser flexibel 21 cm G-30
    Global schwedisches Filetiermesser flexibel 21 cm G-30

    139,90 €

     

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  •   ID:71
    Global Filetiermesser flexibel 21 cm Yoshikin G-20
    Global Filetiermesser flexibel 21 cm Yoshikin G-20

    107,90 €

     

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  •   ID:515
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Olive X765/18
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Olive X765/18

    97,00 €

     

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      ID:449
    Wüsthof Filiermesser flexibel Grand Prix II 4555-16cm
    Wüsthof Filiermesser flexibel Grand Prix II 4555-16cm

    63,00 € 55,00 €

     

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  •   ID:1931
    Kasumi Filetiermesser 12 cm Klassik Damast 82012
    Kasumi Filetiermesser 12 cm Klassik Damast 82012

    115,00 €

     

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  • Auslauf
      ID:5382
    Windmühlenmesser Filiermesser 12,5cm K-3 POM
    Windmühlenmesser Filiermesser 12,5cm K-3 POM

    64,00 € 57,83 €

     

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  •   ID:7602
    Windmühlenmesser Filiermesser K3 Pflaume nicht rostfrei
    Windmühlenmesser Filiermesser K3 Pflaume nicht rostfrei

    73,50 €

     

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  •   ID:862
    Global schwedisches Filetiermesser 21 cm G-41
    Global schwedisches Filetiermesser 21 cm G-41

    139,90 €

     

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  •   ID:375
    Wüsthof Filiermesser flexibel Classic 4550-18cm
    Wüsthof Filiermesser flexibel Classic 4550-18cm

    68,00 €

     

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  •   ID:7510
    Wüsthof Filiermesser flex rot PRO-Fleisch 4856r-20cm
    Wüsthof Filiermesser flex rot PRO-Fleisch 4856r-20cm

    25,90 €

     

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  •   ID:4451
    Wüsthof Filiermesser flexibel Gourmet 4552-16cm
    Wüsthof Filiermesser flexibel Gourmet 4552-16cm

    31,00 €

     

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  •   ID:7236
    Wüsthof Fisch Filiermesser flexibel Classic 4518-16cm
    Wüsthof Fisch Filiermesser flexibel Classic 4518-16cm

    57,00 €

     

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  •   ID:4491
    Wüsthof Filiermesser flexibel Silverpoint 4551-16cm
    Wüsthof Filiermesser flexibel Silverpoint 4551-16cm

    18,50 €

     

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  •   ID:6783
    Yaxell Filetiermesser 18 cm Ran 69 Damast
    Yaxell Filetiermesser 18 cm Ran 69 Damast

    169,90 €

     

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  • Auslauf
      ID:5906
    Sabatier Lion Filetiermesser flex 18 cm Ellys Olive 724584
    Sabatier Lion Filetiermesser flex 18 cm Ellys Olive 724584

    49,60 € 34,98 €

     

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  •   ID:804
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Fasseiche E765/18
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Fasseiche E765/18

    108,00 €

     

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  •   ID:324
    Güde flexibles Filiermesser 18 cm Alpha 1765/18
    Güde flexibles Filiermesser 18 cm Alpha 1765/18

    77,00 €

     

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      ID:448
    Wüsthof Filiermesser Grand Prix II 4625-18cm
    Wüsthof Filiermesser Grand Prix II 4625-18cm

    73,00 € 64,00 €

     

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  •   ID:1907
    Güde flexibles Filiermesser 21 cm Karl Güde 6766/21
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    82,00 €

     

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  •   ID:4414
    Kai Filiermesser flexibel 18 cm Shun DM-0761
    Kai Filiermesser flexibel 18 cm Shun DM-0761

    145,00 €

     

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  •   ID:7511
    Wüsthof Filiermesser flex blau PRO-Fisch 4856b-20cm
    Wüsthof Filiermesser flex blau PRO-Fisch 4856b-20cm

    25,90 €

     

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  •   ID:6833
    Yaxell Filetiermesser 18 cm Tsuchimon Hammerschlag
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    144,90 €

     

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  •   ID:6208
    Sabatier Lion Filiermesser 15 cm Chef 725720
    Sabatier Lion Filiermesser 15 cm Chef 725720

    24,75 €

     

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  •   ID:4616
    Windmühlenmesser Filiermesser 12,5cm K-3 Pflaumenholz
    Windmühlenmesser Filiermesser 12,5cm K-3 Pflaumenholz

    67,50 €

     

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  •   ID:6805
    Yaxell Filetiermesser 18 cm Gou 101 Damast
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    294,90 €

     

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    Wüsthof Filiermesser flexibel Classic Ikon 4556-16cm
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    82,00 €

     

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  •   ID:7556
    Windmühlenmesser Tranchelard flex 1922 Carbon Pflaume
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    175,00 €

     

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  •   ID:7524
    Wüsthof Fisch Filiermesser schwarz PRO 4878-18cm
    Wüsthof Fisch Filiermesser schwarz PRO 4878-18cm

    25,90 €

     

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  •   ID:8746
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07 plus SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07 plus SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf

    95,00 €

     

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  •   ID:6263
    Global Filetiermesser flexibel 13,5 cm SAI-M05
    Global Filetiermesser flexibel 13,5 cm SAI-M05

    119,90 €

     

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  •   ID:894
    Global Filetiermesser flexibel 15 cm Yoshikin GS-11
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    79,90 €

     

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  •   ID:856
    Global Filetiermesser flexibel 24 cm Yoshikin G-18
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    154,90 €

     

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  •   ID:8870
    Global Filetiermesser flexibel 24 cm Yoshikin G-18 plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf
    Global Filetiermesser flexibel 24 cm Yoshikin G-18 plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf

    154,90 €

     

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  •   ID:857
    Global Filetiermesser flexibel 27 cm Yoshikin G-19
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    159,90 €

     

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  •   ID:8871
    Global Filetiermesser flexibel 27 cm Yoshikin G-19 plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf
    Global Filetiermesser flexibel 27 cm Yoshikin G-19 plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf

    159,90 €

     

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  •   ID:7107
    Global Filetiermesser flexibel mit Kullen 15 cm GS-52
    Global Filetiermesser flexibel mit Kullen 15 cm GS-52

    89,90 €

     

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  •   ID:887
    Global Fischmesser 12 cm Yoshikin GS-4
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    89,90 €

     

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  •   ID:8876
    Global schwedisches Filetiermesser 21 cm G-41 plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf
    Global schwedisches Filetiermesser 21 cm G-41 plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf

    139,90 €

     

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  •   ID:8875
    Global schwedisches Filetiermesser flexibel 21 cm G-30 plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf
    Global schwedisches Filetiermesser flexibel 21 cm G-30 plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf

    139,90 €

     

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  •   ID:7875
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Birne B765/18
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Birne B765/18

    108,00 €

     

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  •   ID:813
    Güde flexibles Filiermesser 16 cm Kappa 0765/16F
    Güde flexibles Filiermesser 16 cm Kappa 0765/16F

    87,00 €

     

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Filiermesser oder Filetiermesser

Die Küchenmesser der feinen Schnitte. Filetiermesser, auch Filiermesser genannt, haben eine schmale, meist spitz zulaufende Klingenform. Die Messer werden mit starrer oder flexibler Klinge angeboten. Wichtig ist, dass sie äußerst scharf geschliffen sind, denn nur so können feinste Schnitte beim Filieren gemacht werden.

Einsatzgebiet Fisch, Fleisch, Geflügel

Filetiermesser mit besonders schlanken Klingen werden bei der Verarbeitung von Fisch verwendet. Hauchdünne Fischfilets können mit den Messern ausgelöst werden. Beim Bearbeiten von Fleisch oder Gflügel ist das Entfernen von Haut, Sehnen und kleinen Knochen, um die besten Fleischstücke zu bekommen, ein großes Einsatzfeld. Auch zum Filetieren von Obst kann dieses wichtige Küchenmesser verwendet werden.

Ganz wichtig, Filiermesser bzw. Filetiermesser immer scharf halten

Jedes Küchenmesser sollte scharf gehalten werden. Bei den Filiermessern bzw. Filetiermessern ist das besonders wichtig, denn nur so sind feinste und präzise Schnitte auch möglich. Sind die Klingen der Messer zu stumpf, macht das Arbeiten mit ihnen keine Freude, das Schneideergebnis ist faserig und eher zerrissen.

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