"KÜCHENMESSER" - Filetiermesser

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  •   ID:1931
    Kasumi Filetiermesser 12 cm Klassik Damast 82012
    Kasumi Filetiermesser 12 cm Klassik Damast 82012

    99,00 €

     

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  •   ID:11
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07

    95,00 €

     

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  • -18,20%
      ID:7158
    Wüsthof Ausbein- Filermesser Classic Halbkropf 4610-16cm
    Wüsthof Ausbein- Filermesser Classic Halbkropf 4610-16cm

    61,00 € 49,90 €

     

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  •   ID:861
    Global schwedisches Filetiermesser flexibel 21 cm G-30
    Global schwedisches Filetiermesser flexibel 21 cm G-30

    139,90 €

     

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  •   ID:862
    Global schwedisches Filetiermesser 21 cm G-41
    Global schwedisches Filetiermesser 21 cm G-41

    139,90 €

     

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  •   ID:857
    Global Filetiermesser flexibel 27 cm Yoshikin G-19
    Global Filetiermesser flexibel 27 cm Yoshikin G-19

    159,90 €

     

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  •   ID:7602
    Windmühlenmesser Filiermesser K3 Pflaume nicht rostfrei
    Windmühlenmesser Filiermesser K3 Pflaume nicht rostfrei

    73,50 €

     

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  • -28,98%
      ID:6225
    Sabatier Lion Filiermesser 15 cm Saveur 831484
    Sabatier Lion Filiermesser 15 cm Saveur 831484

    62,80 € 44,60 €

     

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  •   ID:7236
    Wüsthof Fisch Filiermesser flexibel Classic 4518-16cm
    Wüsthof Fisch Filiermesser flexibel Classic 4518-16cm

    57,00 €

     

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  •   ID:7107
    Global Filetiermesser flexibel mit Kullen 15 cm GS-52
    Global Filetiermesser flexibel mit Kullen 15 cm GS-52

    89,90 €

     

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  •   ID:6805
    Yaxell Filetiermesser 18 cm Gou 101 Damast
    Yaxell Filetiermesser 18 cm Gou 101 Damast

    294,90 €

     

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  •   ID:6795
    Yaxell Filetiermesser 18 cm Ran 69 Stahlgriff
    Yaxell Filetiermesser 18 cm Ran 69 Stahlgriff

    139,90 €

     

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  • -12,33%
      ID:448
    Wüsthof Filiermesser Grand Prix II 4625-18cm
    Wüsthof Filiermesser Grand Prix II 4625-18cm

    73,00 € 64,00 €

     

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  •   ID:6783
    Yaxell Filetiermesser 18 cm Ran 69 Damast
    Yaxell Filetiermesser 18 cm Ran 69 Damast

    169,90 €

     

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  •   ID:375
    Wüsthof Filiermesser flexibel Classic 4550-18cm
    Wüsthof Filiermesser flexibel Classic 4550-18cm

    68,00 €

     

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  •   ID:1501
    Tojiro Filetiermesser 21 cm Sippu Damast FD-599
    Tojiro Filetiermesser 21 cm Sippu Damast FD-599

    159,00 €

     

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  •   ID:71
    Global Filetiermesser flexibel 21 cm Yoshikin G-20
    Global Filetiermesser flexibel 21 cm Yoshikin G-20

    107,90 €

     

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  •   ID:7524
    Wüsthof Fisch Filiermesser schwarz PRO 4878-18cm
    Wüsthof Fisch Filiermesser schwarz PRO 4878-18cm

    25,90 €

     

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  •   ID:7113
    Yaxell Filetiermesser 18 cm Super Gou 161 Damast
    Yaxell Filetiermesser 18 cm Super Gou 161 Damast

    384,90 €

     

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  • -28,96%
      ID:6183
    Sabatier Lion Filiermesser 15 cm Idéal 712280
    Sabatier Lion Filiermesser 15 cm Idéal 712280

    55,60 € 39,50 €

     

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  •   ID:4414
    Kai Filiermesser flexibel 18 cm Shun DM-0761
    Kai Filiermesser flexibel 18 cm Shun DM-0761

    145,00 €

     

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  •   ID:364
    Wüsthof Filiermesser flexibel Classic 4518-20cm
    Wüsthof Filiermesser flexibel Classic 4518-20cm

    63,00 €

     

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  •   ID:5915
    Sabatier Lion Filetiermesser flex 20 cm Provencao 834385
    Sabatier Lion Filetiermesser flex 20 cm Provencao 834385

    55,78 €

     

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  •   ID:894
    Global Filetiermesser flexibel 15 cm Yoshikin GS-11
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    79,90 €

     

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  •   ID:7511
    Wüsthof Filiermesser flex blau PRO-Fisch 4856b-20cm
    Wüsthof Filiermesser flex blau PRO-Fisch 4856b-20cm

    25,90 €

     

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  •   ID:3752
    Chroma Filetiermesser 18,2 cm Tradition T-22
    Chroma Filetiermesser 18,2 cm Tradition T-22

    59,90 €

     

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  • Neuheit
      ID:9349
    Chroma Filetiermesser 19 cm TURBO Design by F.A. Porsche – Bild 1
    Chroma Filetiermesser 19 cm TURBO Design by F.A. Porsche – Bild 2
    Chroma Filetiermesser 19 cm TURBO Design by F.A. Porsche

    125,00 €

     

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  •   ID:8746
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07 plus SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07 plus SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf

    95,00 €

     

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  •   ID:6263
    Global Filetiermesser flexibel 13,5 cm SAI-M05
    Global Filetiermesser flexibel 13,5 cm SAI-M05

    119,90 €

     

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  •   ID:8863
    Global Filetiermesser flexibel 21 cm Yoshikin G-20 plus SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf
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    109,65 €

     

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  •   ID:856
    Global Filetiermesser flexibel 24 cm Yoshikin G-18
    Global Filetiermesser flexibel 24 cm Yoshikin G-18

    154,90 €

     

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  •   ID:8870
    Global Filetiermesser flexibel 24 cm Yoshikin G-18 plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf
    Global Filetiermesser flexibel 24 cm Yoshikin G-18 plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf

    158,40 €

     

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  •   ID:8871
    Global Filetiermesser flexibel 27 cm Yoshikin G-19 plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf
    Global Filetiermesser flexibel 27 cm Yoshikin G-19 plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf

    163,40 €

     

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  •   ID:887
    Global Fischmesser 12 cm Yoshikin GS-4
    Global Fischmesser 12 cm Yoshikin GS-4

    89,90 €

     

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  •   ID:8876
    Global schwedisches Filetiermesser 21 cm G-41 plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf
    Global schwedisches Filetiermesser 21 cm G-41 plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf

    143,40 €

     

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  •   ID:8875
    Global schwedisches Filetiermesser flexibel 21 cm G-30 plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf
    Global schwedisches Filetiermesser flexibel 21 cm G-30 plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf

    143,40 €

     

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  •   ID:7875
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Birne B765/18
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Birne B765/18

    108,00 €

     

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  •   ID:804
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Fasseiche E765/18
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Fasseiche E765/18

    108,00 €

     

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  •   ID:515
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Olive X765/18
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Olive X765/18

    97,00 €

     

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  •   ID:813
    Güde flexibles Filiermesser 16 cm Kappa 0765/16F
    Güde flexibles Filiermesser 16 cm Kappa 0765/16F

    87,00 €

     

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  •   ID:324
    Güde flexibles Filiermesser 18 cm Alpha 1765/18
    Güde flexibles Filiermesser 18 cm Alpha 1765/18

    77,00 €

     

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  •   ID:1902
    Güde flexibles Filiermesser 18 cm Franz Güde 7765/18
    Güde flexibles Filiermesser 18 cm Franz Güde 7765/18

    80,00 €

     

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  •   ID:4385
    Güde flexibles Filiermesser 21 cm Delta D765/21F
    Güde flexibles Filiermesser 21 cm Delta D765/21F

    120,00 €

     

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  •   ID:1907
    Güde flexibles Filiermesser 21 cm Karl Güde 6766/21
    Güde flexibles Filiermesser 21 cm Karl Güde 6766/21

    82,00 €

     

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Filiermesser oder Filetiermesser

Die Küchenmesser der feinen Schnitte. Filetiermesser, auch Filiermesser genannt, haben eine schmale, meist spitz zulaufende Klingenform. Die Messer werden mit starrer oder flexibler Klinge angeboten. Wichtig ist, dass sie äußerst scharf geschliffen sind, denn nur so können feinste Schnitte beim Filieren gemacht werden.

Einsatzgebiet Fisch, Fleisch, Geflügel

Filetiermesser mit besonders schlanken Klingen werden bei der Verarbeitung von Fisch verwendet. Hauchdünne Fischfilets können mit den Messern ausgelöst werden. Beim Bearbeiten von Fleisch oder Gflügel ist das Entfernen von Haut, Sehnen und kleinen Knochen, um die besten Fleischstücke zu bekommen, ein großes Einsatzfeld. Auch zum Filetieren von Obst kann dieses wichtige Küchenmesser verwendet werden.

Ganz wichtig, Filiermesser bzw. Filetiermesser immer scharf halten

Jedes Küchenmesser sollte scharf gehalten werden. Bei den Filiermessern bzw. Filetiermessern ist das besonders wichtig, denn nur so sind feinste und präzise Schnitte auch möglich. Sind die Klingen der Messer zu stumpf, macht das Arbeiten mit ihnen keine Freude, das Schneideergebnis ist faserig und eher zerrissen.

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