"KÜCHENMESSER" - Filetiermesser

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  • Kochmesser / Zubehör Typ
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  •   ID:3752
    Chroma Filetiermesser 18,2 cm Tradition T-22
    Chroma Filetiermesser 18,2 cm Tradition T-22

    59,90 €

    (Grundpreis: 59,90 € / Stück)

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  •   ID:11
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07

    95,00 €

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  •   ID:6263
    Global Filetiermesser flexibel 13,5 cm SAI-M05
    Global Filetiermesser flexibel 13,5 cm SAI-M05

    119,90 €

    (Grundpreis: 119,90 € / Stück)

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  •   ID:894
    Global Filetiermesser flexibel 15 cm Yoshikin GS-11
    Global Filetiermesser flexibel 15 cm Yoshikin GS-11

    79,90 €

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  •   ID:71
    Global Filetiermesser flexibel 21 cm Yoshikin G-20
    Global Filetiermesser flexibel 21 cm Yoshikin G-20

    107,90 €

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  •   ID:856
    Global Filetiermesser flexibel 24 cm Yoshikin G-18
    Global Filetiermesser flexibel 24 cm Yoshikin G-18

    154,90 €

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  •   ID:857
    Global Filetiermesser flexibel 27 cm Yoshikin G-19
    Global Filetiermesser flexibel 27 cm Yoshikin G-19

    159,90 €

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  •   ID:7107
    Global Filetiermesser flexibel mit Kullen 15 cm GS-52
    Global Filetiermesser flexibel mit Kullen 15 cm GS-52

    89,90 €

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  •   ID:887
    Global Fischmesser 12 cm Yoshikin GS-4
    Global Fischmesser 12 cm Yoshikin GS-4

    89,90 €

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  •   ID:862
    Global schwedisches Filetiermesser 21 cm G-41
    Global schwedisches Filetiermesser 21 cm G-41

    139,90 €

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  •   ID:861
    Global schwedisches Filetiermesser flexibel 21 cm G-30
    Global schwedisches Filetiermesser flexibel 21 cm G-30

    139,90 €

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  •   ID:7875
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Birne B765/18
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Birne B765/18

    108,00 €

    (Grundpreis: 108,00 € / Stück)

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  •   ID:804
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Fasseiche E765/18
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Fasseiche E765/18

    108,00 €

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  •   ID:515
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Olive X765/18
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Olive X765/18

    97,00 €

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  •   ID:813
    Güde flexibles Filiermesser 16 cm Kappa 0765/16F
    Güde flexibles Filiermesser 16 cm Kappa 0765/16F

    87,00 €

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  •   ID:324
    Güde flexibles Filiermesser 18 cm Alpha 1765/18
    Güde flexibles Filiermesser 18 cm Alpha 1765/18

    67,78 €

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  •   ID:1902
    Güde flexibles Filiermesser 18 cm Franz Güde 7765/18
    Güde flexibles Filiermesser 18 cm Franz Güde 7765/18

    80,00 €

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  •   ID:4385
    Güde flexibles Filiermesser 21 cm Delta D765/21F
    Güde flexibles Filiermesser 21 cm Delta D765/21F

    120,00 €

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  •   ID:1907
    Güde flexibles Filiermesser 21 cm Karl Güde 6766/21
    Güde flexibles Filiermesser 21 cm Karl Güde 6766/21

    82,00 €

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  •   ID:646
    Hideo Kitaoka Matuba Filetiermesser 12 cm Damast C-10
    Hideo Kitaoka Matuba Filetiermesser 12 cm Damast C-10

    189,00 €

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  •   ID:4802
    Hideo Kitaoka Matuba Messer 12,5 cm Damast TPC-10h
    Hideo Kitaoka Matuba Messer 12,5 cm Damast TPC-10h

    149,00 €

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  •   ID:4414
    Kai Filiermesser flexibel 18 cm Shun DM-0761
    Kai Filiermesser flexibel 18 cm Shun DM-0761

    145,00 €

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  •   ID:7480
    Kai Filiermesser flexibel 18 cm Wasabi Black 6761F
    Kai Filiermesser flexibel 18 cm Wasabi Black 6761F

    44,95 €

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  •   ID:1931
    Kasumi Filetiermesser 12 cm Klassik Damast 82012
    Kasumi Filetiermesser 12 cm Klassik Damast 82012

    115,00 €

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  •   ID:6303
    Nesmuk Slicer 16 cm Soul Edition Dieter Müller
    Nesmuk Slicer 16 cm Soul Edition Dieter Müller

    405,00 €

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  •   ID:6328
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Janus Cocobolo Holz
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Janus Cocobolo Holz

    465,00 €

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  •   ID:6330
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Janus Grenadill Holz
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Janus Grenadill Holz

    465,00 €

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  •   ID:7534
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Janus Maserbirke – Bild 1
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Janus Maserbirke – Bild 2
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Janus Maserbirke

    565,00 €

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  •   ID:6334
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Janus Micarta red
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Janus Micarta red

    465,00 €

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  •   ID:6329
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Janus Mooreiche
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Janus Mooreiche

    465,00 €

    (Grundpreis: 465,00 € / Stück)

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  •   ID:6331
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Janus Olivenholz – Bild 1
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Janus Olivenholz – Bild 2
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Janus Olivenholz

    465,00 €

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  •   ID:6425
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Soul Micarta red
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Soul Micarta red

    365,00 €

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  •   ID:6302
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Soul Mooreiche
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Soul Mooreiche

    365,00 €

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  •   ID:5608
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Soul Olivenholz
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Soul Olivenholz

    365,00 €

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  •   ID:7078
    Nesmuk Slicer Janus Edition Dieter Müller – Bild 1
    Nesmuk Slicer Janus Edition Dieter Müller – Bild 2
    Nesmuk Slicer Janus Edition Dieter Müller

    565,00 €

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  •   ID:7076
    Nesmuk Slicer Janus Edition Eckart Witzigmann – Bild 1
    Nesmuk Slicer Janus Edition Eckart Witzigmann – Bild 2
    Nesmuk Slicer Janus Edition Eckart Witzigmann

    565,00 €

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  •   ID:5909
    Sabatier Lion Filetiermesser flex 15 cm Provencao 831485
    Sabatier Lion Filetiermesser flex 15 cm Provencao 831485

    63,40 €

    (Grundpreis: 63,40 € / Stück)

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  •   ID:5906
    Sabatier Lion Filetiermesser flex 18 cm Ellys Olive 724584
    Sabatier Lion Filetiermesser flex 18 cm Ellys Olive 724584

    49,60 €

    (Grundpreis: 49,60 € / Stück)

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  •   ID:5915
    Sabatier Lion Filetiermesser flex 20 cm Provencao 834385
    Sabatier Lion Filetiermesser flex 20 cm Provencao 834385

    76,90 €

    (Grundpreis: 76,90 € / Stück)

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  •   ID:6932
    Sabatier Lion Filetiermesser flexibel 18 cm Edonist 807580
    Sabatier Lion Filetiermesser flexibel 18 cm Edonist 807580

    63,00 €

    (Grundpreis: 63,00 € / Stück)

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  •   ID:6196
    Sabatier Lion Filetiermesser swed 22 cm Idéal 714580
    Sabatier Lion Filetiermesser swed 22 cm Idéal 714580

    74,40 €

    (Grundpreis: 74,40 € / Stück)

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  •   ID:6234
    Sabatier Lion Filetiermesser swed 22 cm Saveur 834584
    Sabatier Lion Filetiermesser swed 22 cm Saveur 834584

    84,70 €

    (Grundpreis: 84,70 € / Stück)

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  •   ID:6208
    Sabatier Lion Filiermesser 15 cm Chef 725720
    Sabatier Lion Filiermesser 15 cm Chef 725720

    35,10 €

    (Grundpreis: 35,10 € / Stück)

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  •   ID:6183
    Sabatier Lion Filiermesser 15 cm Idéal 712280
    Sabatier Lion Filiermesser 15 cm Idéal 712280

    54,50 €

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Filiermesser oder Filetiermesser

Die Küchenmesser der feinen Schnitte. Filetiermesser, auch Filiermesser genannt, haben eine schmale, meist spitz zulaufende Klingenform. Die Messer werden mit starrer oder flexibler Klinge angeboten. Wichtig ist, dass sie äußerst scharf geschliffen sind, denn nur so können feinste Schnitte beim Filieren gemacht werden.

Einsatzgebiet Fisch, Fleisch, Geflügel

Filetiermesser mit besonders schlanken Klingen werden bei der Verarbeitung von Fisch verwendet. Hauchdünne Fischfilets können mit den Messern ausgelöst werden. Beim Bearbeiten von Fleisch oder Gflügel ist das Entfernen von Haut, Sehnen und kleinen Knochen, um die besten Fleischstücke zu bekommen, ein großes Einsatzfeld. Auch zum Filetieren von Obst kann dieses wichtige Küchenmesser verwendet werden.

Ganz wichtig, Filiermesser bzw. Filetiermesser immer scharf halten

Jedes Küchenmesser sollte scharf gehalten werden. Bei den Filiermessern bzw. Filetiermessern ist das besonders wichtig, denn nur so sind feinste und präzise Schnitte auch möglich. Sind die Klingen der Messer zu stumpf, macht das Arbeiten mit ihnen keine Freude, das Schneideergebnis ist faserig und eher zerrissen.

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