"KÜCHENMESSER" - Filetiermesser

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  •   ID:8746
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07 plus SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf – Bild 1
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07 plus SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf – Bild 2
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07 plus SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf – Bild 3
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07 plus SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf – Bild 4
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07 plus SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf

    95,00 €

     

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  •   ID:4802
    Hideo Kitaoka Matuba Messer 12,5 cm Damast TPC-10h
    Hideo Kitaoka Matuba Messer 12,5 cm Damast TPC-10h

    149,00 € 98,77 €

     

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  •   ID:7602
    Windmühlenmesser Filiermesser K3 Pflaume nicht rostfrei
    Windmühlenmesser Filiermesser K3 Pflaume nicht rostfrei

    73,50 €

     

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  •   ID:5915
    Sabatier Lion Filetiermesser flex 20 cm Provencao 834385
    Sabatier Lion Filetiermesser flex 20 cm Provencao 834385

    55,78 €

     

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  •   ID:364
    Wüsthof Filiermesser flexibel Classic 4518-20cm
    Wüsthof Filiermesser flexibel Classic 4518-20cm

    63,00 €

     

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  •   ID:7654
    Windmühlenmesser Filiermesser 12,5cm K-3 Walnussholz
    Windmühlenmesser Filiermesser 12,5cm K-3 Walnussholz

    81,50 €

     

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  • Neuheit
      ID:9372
    Windmühlenmesser Filiermesser 12,5cm K-3 Marille
    Windmühlenmesser Filiermesser 12,5cm K-3 Marille

    90,00 €

     

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  •   ID:894
    Global Filetiermesser flexibel 15 cm Yoshikin GS-11
    Global Filetiermesser flexibel 15 cm Yoshikin GS-11

    89,90 €

     

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  •   ID:8455
    Tojiro Fleischmesser 21 cm Sippu Black Damast + Chroma Safe Pro – Bild 1
    Tojiro Fleischmesser 21 cm Sippu Black Damast + Chroma Safe Pro – Bild 2
    Tojiro Fleischmesser 21 cm Sippu Black Damast + Chroma Safe Pro

    169,00 €

     

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  • -28,98%
      ID:6225
    Sabatier Lion Filiermesser 15 cm Saveur 831484
    Sabatier Lion Filiermesser 15 cm Saveur 831484

    62,80 € 44,60 €

     

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  •   ID:9073
    Wüsthof Set Fischschere + Fisch Filiermesser flex Gourmet plus 1 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser
    Wüsthof Set Fischschere + Fisch Filiermesser flex Gourmet plus 1 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser

    70,50 €

     

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  • -14,67%
      ID:448
    Wüsthof Filiermesser Grand Prix II 4625-18cm
    Wüsthof Filiermesser Grand Prix II 4625-18cm

    75,00 € 64,00 €

     

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  •   ID:6196
    Sabatier Lion Filetiermesser swed 22 cm Idéal 714580
    Sabatier Lion Filetiermesser swed 22 cm Idéal 714580

    75,80 €

     

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  •   ID:9070
    Wüsthof flexibles Ausbeinmesser + Filiermesser Set Gourmet plus 1 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser
    Wüsthof flexibles Ausbeinmesser + Filiermesser Set Gourmet plus 1 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser

    63,00 €

     

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  •   ID:7237
    Wüsthof Filiermesser flexibel Classic 4550-16cm
    Wüsthof Filiermesser flexibel Classic 4550-16cm

    63,00 €

     

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  •   ID:375
    Wüsthof Filiermesser flexibel Classic 4550-18cm
    Wüsthof Filiermesser flexibel Classic 4550-18cm

    68,00 €

     

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  •   ID:1931
    Kasumi Filetiermesser 12 cm Klassik Damast 82012
    Kasumi Filetiermesser 12 cm Klassik Damast 82012

    99,00 €

     

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  •   ID:856
    Global Filetiermesser flexibel 24 cm Yoshikin G-18
    Global Filetiermesser flexibel 24 cm Yoshikin G-18

    159,90 €

     

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  • -18,20%
      ID:7158
    Wüsthof Ausbein- Filermesser Classic Halbkropf 4610-16cm
    Wüsthof Ausbein- Filermesser Classic Halbkropf 4610-16cm

    61,00 € 49,90 €

     

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  •   ID:9182
    Yaxell Filetiermesser flexibel 16,5 cm Ran 69 + Klingenschutz + SCHARFsinnig Pizza-Steakmesser
    Yaxell Filetiermesser flexibel 16,5 cm Ran 69 + Klingenschutz + SCHARFsinnig Pizza-Steakmesser

    128,80 €

     

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  •   ID:8264
    Windmühlenmesser Tranchelard flex 1922 Carbon Walnuss
    Windmühlenmesser Tranchelard flex 1922 Carbon Walnuss

    191,00 €

     

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  •   ID:3752
    Chroma Filetiermesser 18,2 cm Tradition T-22
    Chroma Filetiermesser 18,2 cm Tradition T-22

    59,90 €

     

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  • Neuheit
      ID:9349
    Chroma Filetiermesser 19 cm TURBO Design by F.A. Porsche – Bild 1
    Chroma Filetiermesser 19 cm TURBO Design by F.A. Porsche – Bild 2
    Chroma Filetiermesser 19 cm TURBO Design by F.A. Porsche

    125,00 €

     

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  •   ID:11
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07

    95,00 €

     

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  •   ID:6263
    Global Filetiermesser flexibel 13,5 cm SAI-M05
    Global Filetiermesser flexibel 13,5 cm SAI-M05

    109,90 €

     

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  •   ID:71
    Global Filetiermesser flexibel 21 cm Yoshikin G-20
    Global Filetiermesser flexibel 21 cm Yoshikin G-20

    114,90 €

     

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  •   ID:857
    Global Filetiermesser flexibel 27 cm Yoshikin G-19
    Global Filetiermesser flexibel 27 cm Yoshikin G-19

    169,90 €

     

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  • Auslauf
      ID:7107
    Global Filetiermesser flexibel mit Kullen 15 cm GS-52
    Global Filetiermesser flexibel mit Kullen 15 cm GS-52

    89,90 €

     

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    Global Fischmesser 12 cm Yoshikin GS-4
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  •   ID:862
    Global schwedisches Filetiermesser 21 cm G-41
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    Global schwedisches Filetiermesser flexibel 21 cm G-30
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    149,90 €

     

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  •   ID:7875
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Birne B765/18
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Birne B765/18

    108,00 €

     

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  •   ID:804
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Fasseiche E765/18
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Fasseiche E765/18

    108,00 €

     

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  •   ID:515
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Olive X765/18
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Olive X765/18

    97,00 €

     

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  •   ID:8615
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Olive X765/18 plus SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Olive X765/18 plus SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf

    100,00 €

     

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  •   ID:813
    Güde flexibles Filiermesser 16 cm Kappa 0765/16F
    Güde flexibles Filiermesser 16 cm Kappa 0765/16F

    87,00 €

     

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  •   ID:324
    Güde flexibles Filiermesser 18 cm Alpha 1765/18
    Güde flexibles Filiermesser 18 cm Alpha 1765/18

    77,00 €

     

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  •   ID:1902
    Güde flexibles Filiermesser 18 cm Franz Güde 7765/18
    Güde flexibles Filiermesser 18 cm Franz Güde 7765/18

    80,00 €

     

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  •   ID:4385
    Güde flexibles Filiermesser 21 cm Delta D765/21F
    Güde flexibles Filiermesser 21 cm Delta D765/21F

    120,00 €

     

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  •   ID:1907
    Güde flexibles Filiermesser 21 cm Karl Güde 6766/21
    Güde flexibles Filiermesser 21 cm Karl Güde 6766/21

    82,00 €

     

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  •   ID:646
    Hideo Kitaoka Matuba Filetiermesser 12 cm Damast C-10
    Hideo Kitaoka Matuba Filetiermesser 12 cm Damast C-10

    189,00 €

     

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  •   ID:4414
    Kai Filiermesser flexibel 18 cm Shun DM-0761
    Kai Filiermesser flexibel 18 cm Shun DM-0761

    149,00 €

     

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  •   ID:9000
    Kai Filiermesser flexibel 18 cm Shun DM-0761 plus je 1 x SCHARFsinnig Messer B & S
    Kai Filiermesser flexibel 18 cm Shun DM-0761 plus je 1 x SCHARFsinnig Messer B & S

    149,00 €

     

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  •   ID:7480
    Kai Filiermesser flexibel 18 cm Wasabi Black 6761F
    Kai Filiermesser flexibel 18 cm Wasabi Black 6761F

    45,95 €

     

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Filiermesser oder Filetiermesser

Die Küchenmesser der feinen Schnitte. Filetiermesser, auch Filiermesser genannt, haben eine schmale, meist spitz zulaufende Klingenform. Die Messer werden mit starrer oder flexibler Klinge angeboten. Wichtig ist, dass sie äußerst scharf geschliffen sind, denn nur so können feinste Schnitte beim Filieren gemacht werden.

Einsatzgebiet Fisch, Fleisch, Geflügel

Filetiermesser mit besonders schlanken Klingen werden bei der Verarbeitung von Fisch verwendet. Hauchdünne Fischfilets können mit den Messern ausgelöst werden. Beim Bearbeiten von Fleisch oder Gflügel ist das Entfernen von Haut, Sehnen und kleinen Knochen, um die besten Fleischstücke zu bekommen, ein großes Einsatzfeld. Auch zum Filetieren von Obst kann dieses wichtige Küchenmesser verwendet werden.

Ganz wichtig, Filiermesser bzw. Filetiermesser immer scharf halten

Jedes Küchenmesser sollte scharf gehalten werden. Bei den Filiermessern bzw. Filetiermessern ist das besonders wichtig, denn nur so sind feinste und präzise Schnitte auch möglich. Sind die Klingen der Messer zu stumpf, macht das Arbeiten mit ihnen keine Freude, das Schneideergebnis ist faserig und eher zerrissen.

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