"KÜCHENMESSER" - Filetiermesser

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  •   ID:4491
    Wüsthof Filiermesser flexibel Silverpoint 4551-16cm
    Wüsthof Filiermesser flexibel Silverpoint 4551-16cm

    18,50 €

     

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  •   ID:1931
    Kasumi Filetiermesser 12 cm Klassik Damast 82012
    Kasumi Filetiermesser 12 cm Klassik Damast 82012

    99,00 €

     

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  •   ID:861
    Global schwedisches Filetiermesser flexibel 21 cm G-30
    Global schwedisches Filetiermesser flexibel 21 cm G-30

    149,90 €

     

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  • Auslauf
      ID:6196
    Sabatier Lion Filetiermesser swed 22 cm Idéal 714580
    Sabatier Lion Filetiermesser swed 22 cm Idéal 714580

    75,80 € 41,77 €

     

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  • Auslauf
      ID:6234
    Sabatier Lion Filetiermesser swed 22 cm Saveur 834584
    Sabatier Lion Filetiermesser swed 22 cm Saveur 834584

    86,30 € 49,77 €

     

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  •   ID:8746
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07 plus SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf – Bild 1
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07 plus SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf – Bild 2
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07 plus SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf – Bild 3
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07 plus SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf – Bild 4
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07 plus SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf

    95,00 €

     

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  •   ID:7525
    Wüsthof Fisch Filiermesser schwarz PRO 4878-23cm
    Wüsthof Fisch Filiermesser schwarz PRO 4878-23cm

    29,00 €

     

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  •   ID:7113
    Yaxell Filetiermesser 18 cm Super Gou 161 Damast
    Yaxell Filetiermesser 18 cm Super Gou 161 Damast

    384,90 €

     

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  • Auslauf
      ID:6711
    Sabatier Lion Filiermesser 20 cm Toque Blanche 814383
    Sabatier Lion Filiermesser 20 cm Toque Blanche 814383

    65,00 € 39,77 €

     

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  •   ID:1156
    Wüsthof Filiermesser flexibel Classic Ikon 4556-16cm
    Wüsthof Filiermesser flexibel Classic Ikon 4556-16cm

    82,00 €

     

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  • -14,67%
      ID:448
    Wüsthof Filiermesser Grand Prix II 4625-18cm
    Wüsthof Filiermesser Grand Prix II 4625-18cm

    75,00 € 64,00 €

     

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  • -18,20%
      ID:7158
    Wüsthof Ausbein- Filermesser Classic Halbkropf 4610-16cm
    Wüsthof Ausbein- Filermesser Classic Halbkropf 4610-16cm

    61,00 € 49,90 €

     

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  •   ID:862
    Global schwedisches Filetiermesser 21 cm G-41
    Global schwedisches Filetiermesser 21 cm G-41

    149,90 €

     

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  •   ID:7602
    Windmühlenmesser Filiermesser K3 Pflaume nicht rostfrei
    Windmühlenmesser Filiermesser K3 Pflaume nicht rostfrei

    73,50 €

     

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  •   ID:4616
    Windmühlenmesser Filiermesser 12,5cm K-3 Pflaumenholz
    Windmühlenmesser Filiermesser 12,5cm K-3 Pflaumenholz

    67,50 €

     

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  •   ID:7556
    Windmühlenmesser Tranchelard flex 1922 Carbon Pflaume
    Windmühlenmesser Tranchelard flex 1922 Carbon Pflaume

    175,00 €

     

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  •   ID:385
    Wüsthof Filiermesser Classic 4622-18cm
    Wüsthof Filiermesser Classic 4622-18cm

    73,00 €

     

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  • -33,71%
      ID:4802
    Hideo Kitaoka Matuba Messer 12,5 cm Damast TPC-10h
    Hideo Kitaoka Matuba Messer 12,5 cm Damast TPC-10h

    149,00 € 98,77 €

     

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      ID:6225
    Sabatier Lion Filiermesser 15 cm Saveur 831484
    Sabatier Lion Filiermesser 15 cm Saveur 831484

    62,80 € 39,77 €

     

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  •   ID:856
    Global Filetiermesser flexibel 24 cm Yoshikin G-18
    Global Filetiermesser flexibel 24 cm Yoshikin G-18

    159,90 €

     

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  •   ID:7524
    Wüsthof Fisch Filiermesser schwarz PRO 4878-18cm
    Wüsthof Fisch Filiermesser schwarz PRO 4878-18cm

    25,90 €

     

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  • Auslauf
      ID:5909
    Sabatier Lion Filetiermesser flex 15 cm Provencao 831485
    Sabatier Lion Filetiermesser flex 15 cm Provencao 831485

    64,70 € 39,77 €

     

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  • Auslauf
      ID:6932
    Sabatier Lion Filetiermesser flexibel 18 cm Edonist 807580
    Sabatier Lion Filetiermesser flexibel 18 cm Edonist 807580

    64,20 € 39,77 €

     

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  • Angebot
      ID:3752
    Chroma Filetiermesser 18,2 cm Tradition T-22
    Chroma Filetiermesser 18,2 cm Tradition T-22

    59,90 €

     

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  •   ID:11
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07

    95,00 €

     

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    Global Filetiermesser flexibel 13,5 cm SAI-M05
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    109,90 €

     

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  •   ID:894
    Global Filetiermesser flexibel 15 cm Yoshikin GS-11
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    89,90 €

     

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  •   ID:71
    Global Filetiermesser flexibel 21 cm Yoshikin G-20
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    114,90 €

     

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  •   ID:857
    Global Filetiermesser flexibel 27 cm Yoshikin G-19
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    169,90 €

     

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      ID:7107
    Global Filetiermesser flexibel mit Kullen 15 cm GS-52
    Global Filetiermesser flexibel mit Kullen 15 cm GS-52

    89,90 € 78,93 €

     

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    Global Fischmesser 12 cm Yoshikin GS-4
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    89,90 €

     

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      ID:7875
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Birne B765/18
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Birne B765/18

    111,00 € 89,77 €

     

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  •   ID:804
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Fasseiche E765/18
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Fasseiche E765/18

    108,00 €

     

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  •   ID:515
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Olive X765/18
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Olive X765/18

    97,00 €

     

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  •   ID:8615
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Olive X765/18 plus SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Olive X765/18 plus SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf

    100,00 €

     

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      ID:813
    Güde flexibles Filiermesser 16 cm Kappa 0765/16F
    Güde flexibles Filiermesser 16 cm Kappa 0765/16F

    90,00 € 79,98 €

     

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  •   ID:324
    Güde flexibles Filiermesser 18 cm Alpha 1765/18
    Güde flexibles Filiermesser 18 cm Alpha 1765/18

    77,00 €

     

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  •   ID:1902
    Güde flexibles Filiermesser 18 cm Franz Güde 7765/18
    Güde flexibles Filiermesser 18 cm Franz Güde 7765/18

    80,00 €

     

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  •   ID:4385
    Güde flexibles Filiermesser 21 cm Delta D765/21F
    Güde flexibles Filiermesser 21 cm Delta D765/21F

    120,00 €

     

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  •   ID:1907
    Güde flexibles Filiermesser 21 cm Karl Güde 6766/21
    Güde flexibles Filiermesser 21 cm Karl Güde 6766/21

    82,00 €

     

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      ID:646
    Hideo Kitaoka Matuba Filetiermesser 12 cm Damast C-10
    Hideo Kitaoka Matuba Filetiermesser 12 cm Damast C-10

    189,00 € 159,98 €

     

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  •   ID:4414
    Kai Filiermesser flexibel 18 cm Shun DM-0761
    Kai Filiermesser flexibel 18 cm Shun DM-0761

    149,00 €

     

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  •   ID:9000
    Kai Filiermesser flexibel 18 cm Shun DM-0761 plus je 1 x SCHARFsinnig Messer B & S
    Kai Filiermesser flexibel 18 cm Shun DM-0761 plus je 1 x SCHARFsinnig Messer B & S

    149,00 €

     

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      ID:7480
    Kai Filiermesser flexibel 18 cm Wasabi Black 6761F
    Kai Filiermesser flexibel 18 cm Wasabi Black 6761F

    45,95 € 36,98 €

     

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Filiermesser oder Filetiermesser

Die Küchenmesser der feinen Schnitte. Filetiermesser, auch Filiermesser genannt, haben eine schmale, meist spitz zulaufende Klingenform. Die Messer werden mit starrer oder flexibler Klinge angeboten. Wichtig ist, dass sie äußerst scharf geschliffen sind, denn nur so können feinste Schnitte beim Filieren gemacht werden.

Einsatzgebiet Fisch, Fleisch, Geflügel

Filetiermesser mit besonders schlanken Klingen werden bei der Verarbeitung von Fisch verwendet. Hauchdünne Fischfilets können mit den Messern ausgelöst werden. Beim Bearbeiten von Fleisch oder Gflügel ist das Entfernen von Haut, Sehnen und kleinen Knochen, um die besten Fleischstücke zu bekommen, ein großes Einsatzfeld. Auch zum Filetieren von Obst kann dieses wichtige Küchenmesser verwendet werden.

Ganz wichtig, Filiermesser bzw. Filetiermesser immer scharf halten

Jedes Küchenmesser sollte scharf gehalten werden. Bei den Filiermessern bzw. Filetiermessern ist das besonders wichtig, denn nur so sind feinste und präzise Schnitte auch möglich. Sind die Klingen der Messer zu stumpf, macht das Arbeiten mit ihnen keine Freude, das Schneideergebnis ist faserig und eher zerrissen.

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