"KÜCHENMESSER" - Filetiermesser

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      ID:3752
    Chroma Filetiermesser 18,2 cm Tradition T-22
    Chroma Filetiermesser 18,2 cm Tradition T-22

    59,90 € 29,95 €

     

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  •   ID:11
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07

    95,00 €

     

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  •   ID:861
    Global schwedisches Filetiermesser flexibel 21 cm G-30
    Global schwedisches Filetiermesser flexibel 21 cm G-30

    139,90 €

     

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  •   ID:4414
    Kai Filiermesser flexibel 18 cm Shun DM-0761
    Kai Filiermesser flexibel 18 cm Shun DM-0761

    145,00 €

     

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  •   ID:1501
    Tojiro Filetiermesser 21 cm Sippu Damast FD-599
    Tojiro Filetiermesser 21 cm Sippu Damast FD-599

    159,00 €

     

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      ID:7158
    Wüsthof Ausbein- Filermesser Classic Halbkropf 4610-16cm
    Wüsthof Ausbein- Filermesser Classic Halbkropf 4610-16cm

    61,00 € 49,90 €

     

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  •   ID:1931
    Kasumi Filetiermesser 12 cm Klassik Damast 82012
    Kasumi Filetiermesser 12 cm Klassik Damast 82012

    115,00 €

     

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  •   ID:8875
    Global schwedisches Filetiermesser flexibel 21 cm G-30 plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf
    Global schwedisches Filetiermesser flexibel 21 cm G-30 plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf

    139,90 €

     

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  •   ID:7524
    Wüsthof Fisch Filiermesser schwarz PRO 4878-18cm
    Wüsthof Fisch Filiermesser schwarz PRO 4878-18cm

    25,90 €

     

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  • Auslauf
      ID:5906
    Sabatier Lion Filetiermesser flex 18 cm Ellys Olive 724584
    Sabatier Lion Filetiermesser flex 18 cm Ellys Olive 724584

    49,60 € 34,98 €

     

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  •   ID:862
    Global schwedisches Filetiermesser 21 cm G-41
    Global schwedisches Filetiermesser 21 cm G-41

    139,90 €

     

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  • Neuheit
      ID:8455
    Tojiro Fleischmesser 21 cm Sippu Black Damast + Chroma Safe Pro – Bild 1
    Tojiro Fleischmesser 21 cm Sippu Black Damast + Chroma Safe Pro – Bild 2
    Tojiro Fleischmesser 21 cm Sippu Black Damast + Chroma Safe Pro

    169,00 €

     

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  •   ID:515
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Olive X765/18
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Olive X765/18

    97,00 €

     

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  •   ID:894
    Global Filetiermesser flexibel 15 cm Yoshikin GS-11
    Global Filetiermesser flexibel 15 cm Yoshikin GS-11

    79,90 €

     

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  •   ID:7236
    Wüsthof Fisch Filiermesser flexibel Classic 4518-16cm
    Wüsthof Fisch Filiermesser flexibel Classic 4518-16cm

    57,00 €

     

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  •   ID:7237
    Wüsthof Filiermesser flexibel Classic 4550-16cm
    Wüsthof Filiermesser flexibel Classic 4550-16cm

    63,00 €

     

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  •   ID:4455
    Wüsthof Fisch Filiermesser flexibel Gourmet 4618-20cm
    Wüsthof Fisch Filiermesser flexibel Gourmet 4618-20cm

    41,00 €

     

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  •   ID:7511
    Wüsthof Filiermesser flex blau PRO-Fisch 4856b-20cm
    Wüsthof Filiermesser flex blau PRO-Fisch 4856b-20cm

    25,90 €

     

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  •   ID:8746
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07 plus SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf
    Chroma Filetiermesser 19cm flexibel Type 301 P-07 plus SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf

    95,00 €

     

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  •   ID:6263
    Global Filetiermesser flexibel 13,5 cm SAI-M05
    Global Filetiermesser flexibel 13,5 cm SAI-M05

    119,90 €

     

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  •   ID:71
    Global Filetiermesser flexibel 21 cm Yoshikin G-20
    Global Filetiermesser flexibel 21 cm Yoshikin G-20

    107,90 €

     

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  •   ID:856
    Global Filetiermesser flexibel 24 cm Yoshikin G-18
    Global Filetiermesser flexibel 24 cm Yoshikin G-18

    154,90 €

     

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  •   ID:8870
    Global Filetiermesser flexibel 24 cm Yoshikin G-18 plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf
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    154,90 €

     

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  •   ID:857
    Global Filetiermesser flexibel 27 cm Yoshikin G-19
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    159,90 €

     

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  •   ID:8871
    Global Filetiermesser flexibel 27 cm Yoshikin G-19 plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf
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    159,90 €

     

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  •   ID:7107
    Global Filetiermesser flexibel mit Kullen 15 cm GS-52
    Global Filetiermesser flexibel mit Kullen 15 cm GS-52

    89,90 €

     

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  •   ID:887
    Global Fischmesser 12 cm Yoshikin GS-4
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    89,90 €

     

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  •   ID:8876
    Global schwedisches Filetiermesser 21 cm G-41 plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf
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  •   ID:7875
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Birne B765/18
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    108,00 €

     

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  •   ID:804
    Güde Filiermesser 18 cm flexibel Alpha Fasseiche E765/18
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    108,00 €

     

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  •   ID:813
    Güde flexibles Filiermesser 16 cm Kappa 0765/16F
    Güde flexibles Filiermesser 16 cm Kappa 0765/16F

    87,00 €

     

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    Güde flexibles Filiermesser 18 cm Alpha 1765/18
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    67,78 €

     

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  •   ID:1902
    Güde flexibles Filiermesser 18 cm Franz Güde 7765/18
    Güde flexibles Filiermesser 18 cm Franz Güde 7765/18

    80,00 €

     

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  •   ID:4385
    Güde flexibles Filiermesser 21 cm Delta D765/21F
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    120,00 €

     

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  •   ID:1907
    Güde flexibles Filiermesser 21 cm Karl Güde 6766/21
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    82,00 €

     

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  •   ID:646
    Hideo Kitaoka Matuba Filetiermesser 12 cm Damast C-10
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    189,00 €

     

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  •   ID:4802
    Hideo Kitaoka Matuba Messer 12,5 cm Damast TPC-10h
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    149,00 €

     

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  •   ID:7480
    Kai Filiermesser flexibel 18 cm Wasabi Black 6761F
    Kai Filiermesser flexibel 18 cm Wasabi Black 6761F

    44,95 €

     

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  •   ID:6303
    Nesmuk Slicer 16 cm Soul Edition Dieter Müller
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    405,00 €

     

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  •   ID:6328
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Janus Cocobolo Holz
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    465,00 €

     

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  •   ID:6330
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Janus Grenadill Holz
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    465,00 €

     

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  •   ID:7534
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Janus Maserbirke – Bild 1
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Janus Maserbirke – Bild 2
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Janus Maserbirke

    565,00 €

     

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  •   ID:6334
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Janus Micarta red
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Janus Micarta red

    465,00 €

     

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  •   ID:6329
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Janus Mooreiche
    Nesmuk Slicer Filetiermesser 16 cm Janus Mooreiche

    465,00 €

     

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Filiermesser oder Filetiermesser

Die Küchenmesser der feinen Schnitte. Filetiermesser, auch Filiermesser genannt, haben eine schmale, meist spitz zulaufende Klingenform. Die Messer werden mit starrer oder flexibler Klinge angeboten. Wichtig ist, dass sie äußerst scharf geschliffen sind, denn nur so können feinste Schnitte beim Filieren gemacht werden.

Einsatzgebiet Fisch, Fleisch, Geflügel

Filetiermesser mit besonders schlanken Klingen werden bei der Verarbeitung von Fisch verwendet. Hauchdünne Fischfilets können mit den Messern ausgelöst werden. Beim Bearbeiten von Fleisch oder Gflügel ist das Entfernen von Haut, Sehnen und kleinen Knochen, um die besten Fleischstücke zu bekommen, ein großes Einsatzfeld. Auch zum Filetieren von Obst kann dieses wichtige Küchenmesser verwendet werden.

Ganz wichtig, Filiermesser bzw. Filetiermesser immer scharf halten

Jedes Küchenmesser sollte scharf gehalten werden. Bei den Filiermessern bzw. Filetiermessern ist das besonders wichtig, denn nur so sind feinste und präzise Schnitte auch möglich. Sind die Klingen der Messer zu stumpf, macht das Arbeiten mit ihnen keine Freude, das Schneideergebnis ist faserig und eher zerrissen.

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