"KÜCHENMESSER" - Brotmesser

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  •   ID:7614
    Windmühlenmesser Brotmesser Hamburger Carbon Rotbuche
    Windmühlenmesser Brotmesser Hamburger Carbon Rotbuche

    32,50 €

     

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  •   ID:524
    Güde Brotmesser Franz Güde 32 cm Alpha Olive 7431/32
    Güde Brotmesser Franz Güde 32 cm Alpha Olive 7431/32

    179,00 €

     

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  •   ID:5903
    Sabatier Lion Brotmesser Linkshand 20 cm Ellys Olive 724184
    Sabatier Lion Brotmesser Linkshand 20 cm Ellys Olive 724184

    56,30 €

     

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  •   ID:4441
    Wüsthof Superslicer Wellenschliff Gourmet 4519-26cm
    Wüsthof Superslicer Wellenschliff Gourmet 4519-26cm

    47,50 €

     

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  •   ID:7622
    Windmühlenmesser Brotmesser Hamburger Carbon Kirsche
    Windmühlenmesser Brotmesser Hamburger Carbon Kirsche

    41,00 €

     

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  •   ID:7675
    Windmühlenmesser Brotmesser 19,5cm Säge Rotbuche
    Windmühlenmesser Brotmesser 19,5cm Säge Rotbuche

    49,50 €

     

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  •   ID:8678
    Windmühlenmesser Brotmesser BEIDHÄNDER K-B2 Pflaume plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf
    Windmühlenmesser Brotmesser BEIDHÄNDER K-B2 Pflaume plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf

    144,50 €

     

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  •   ID:37
    Chroma Brotmesser Säge 22 cm Haiku Home HH-06
    Chroma Brotmesser Säge 22 cm Haiku Home HH-06

    28,50 €

     

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  •   ID:69
    Global Brotmesser mit Sägeschliff 22 cm Yoshikin G-9
    Global Brotmesser mit Sägeschliff 22 cm Yoshikin G-9

    107,90 €

     

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  •   ID:1927
    Kasumi Brotmesser 25 cm Klassik Damast 86025
    Kasumi Brotmesser 25 cm Klassik Damast 86025

    195,00 €

     

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  •   ID:517
    Güde Brotmesser 21 cm Säge Alpha Olive X430/21
    Güde Brotmesser 21 cm Säge Alpha Olive X430/21

    111,00 €

     

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  •   ID:10
    Chroma Brotmesser 21cm Sägeschliff Type 301 P-06
    Chroma Brotmesser 21cm Sägeschliff Type 301 P-06

    109,00 €

     

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  •   ID:6892
    Windmühlenmesser Brotmesser BEIDHÄNDER K-B2 Pflaume
    Windmühlenmesser Brotmesser BEIDHÄNDER K-B2 Pflaume

    144,50 €

     

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  •   ID:7485
    Chroma Brotmesser 20,9 cm Type 301 Hammerschlag P-06 HM
    Chroma Brotmesser 20,9 cm Type 301 Hammerschlag P-06 HM

    119,00 €

     

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  •   ID:858
    Global Brotmesser Sägeschliff 20 cm Yoshikin G-22
    Global Brotmesser Sägeschliff 20 cm Yoshikin G-22

    107,90 €

     

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  •   ID:7466
    Wüsthof Brotmesser Doppelwelle Classic Ikon 4163-23cm
    Wüsthof Brotmesser Doppelwelle Classic Ikon 4163-23cm

    97,00 €

     

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  •   ID:30
    Chroma Brotmesser Säge 25 cm Haiku Original H-08
    Chroma Brotmesser Säge 25 cm Haiku Original H-08

    79,00 €

     

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  •   ID:7108
    Global Sandwichmesser Sägeschliff 16 cm Yoshikin GS-61
    Global Sandwichmesser Sägeschliff 16 cm Yoshikin GS-61

    89,90 €

     

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  •   ID:2039
    Windmühlenmesser Brotmesser 26 cm Sägeschliff Kirsche
    Windmühlenmesser Brotmesser 26 cm Sägeschliff Kirsche

    78,00 €

     

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  •   ID:8679
    Windmühlenmesser Brotmesser BEIDHÄNDER K B2-Walnuss plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf
    Windmühlenmesser Brotmesser BEIDHÄNDER K B2-Walnuss plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf

    167,00 €

     

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      ID:3747
    Chroma Brotmesser Säge 19,5 cm Tradition T-07
    Chroma Brotmesser Säge 19,5 cm Tradition T-07

    49,90 € 24,95 €

     

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  •   ID:6240
    Sabatier Lion Brotmesser 20 cm Saveur 813384
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    86,60 €

     

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  •   ID:8075
    Güde Brotmesser 32 cm Alpha Olive + Lederscheide
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    201,50 €

     

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      ID:3743
    Chroma Brötchenmesser Säge 13,4 cm Tradition T-03
    Chroma Brötchenmesser Säge 13,4 cm Tradition T-03

    43,90 € 21,95 €

     

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    Sabatier Lion Brotmesser 20 cm Edonist 807180
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    51,95 €

     

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  •   ID:6257
    Global Brotmesser 23 cm Hammerschlag SAI-05
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    159,90 €

     

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    Sabatier Lion Brotmesser 20 cm Provencao 813385
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    61,48 €

     

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  • Neuheit
      ID:8091
    Yaxell Brotmesser 23 cm Super Gou 161 Damast
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    419,90 €

     

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  •   ID:4438
    Wüsthof Brotmesser Sägeschliff Gourmet 4143-20cm
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    37,00 €

     

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    Wüsthof Brotmesser Sägeschliff Silverpoint 4141-20cm
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    21,90 €

     

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  •   ID:2358
    Güde Brotmesser Franz Güde 32 cm Alpha Birne B431/32
    Güde Brotmesser Franz Güde 32 cm Alpha Birne B431/32

    189,00 €

     

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  •   ID:7671
    Windmühlenmesser Brotmesser 22cm Sägeschliff POM
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    66,50 €

     

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  •   ID:307
    Güde Brotmesser 21 cm Wellenschliff Alpha 1430/21
    Güde Brotmesser 21 cm Wellenschliff Alpha 1430/21

    78,88 €

     

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  •   ID:6894
    Windmühlenmesser Brotmesser BEIDHÄNDER K B2-Walnuss
    Windmühlenmesser Brotmesser BEIDHÄNDER K B2-Walnuss

    167,00 €

     

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  •   ID:2357
    Güde Brotmesser 21 cm Alpha Birne B430/21
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    120,00 €

     

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  •   ID:7873
    Wüsthof Brotmesser Sägeschliff Classic Ikon 4166-23cm
    Wüsthof Brotmesser Sägeschliff Classic Ikon 4166-23cm

    97,00 €

     

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  •   ID:8745
    Chroma Brotmesser 21cm Sägeschliff Type 301 P-06 plus SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf
    Chroma Brotmesser 21cm Sägeschliff Type 301 P-06 plus SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf

    109,00 €

     

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  • Auslauf
      ID:7682
    Windmühlenmesser Brotmesser 22,5cm K-B Pflaumenholz
    Windmühlenmesser Brotmesser 22,5cm K-B Pflaumenholz

    133,50 € 119,98 €

     

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  •   ID:7387
    Chroma Brotmesser 21 cm Haiku Yakitori HY-05
    Chroma Brotmesser 21 cm Haiku Yakitori HY-05

    14,90 €

     

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  •   ID:7505
    Chroma Brotmesser 21,5 cm Berta W-12
    Chroma Brotmesser 21,5 cm Berta W-12

    35,00 €

     

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  •   ID:2149
    Chroma Brotmesser Säge 25 cm Haiku Damascus HD-08
    Chroma Brotmesser Säge 25 cm Haiku Damascus HD-08

    239,00 €

     

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      ID:5519
    Chroma Messer Set Säge 2-teilig Tradition T-5519
    Chroma Messer Set Säge 2-teilig Tradition T-5519

    93,80 € 46,90 €

     

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      ID:8094
    Global Allzweck Sägemesser 27 cm G-72
    Global Allzweck Sägemesser 27 cm G-72

    159,90 €

     

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      ID:8904
    Global Allzweck Sägemesser 27 cm G-72 plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf
    Global Allzweck Sägemesser 27 cm G-72 plus 2 x SCHARFsinnig Pizza- und Steakmesser ultra-sägescharf

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Brotmesser und Brötchenmesser

Die meisten Brotmesser und Brötchenmesser haben einen Sägeschliff bzw. Wellenschliff mit spitzen Zähnen, damit die Kruste vom Brot leicht geschnitten werden kann. Erfinder dieses Schliffs etwa um die Jahre 1930 war Franz Güde aus Solingen. Der Fabrikant für Messer erkannte, dass an der harten Kruste von einem ordentlichen Laib Bauernbrot auch scharfe Messer scheiterten und die Schneide meist nicht standhalten konnte. Diese Erkenntnis setzte sich bei praktisch allen Messerherstellern durch und so findet man heute meist nur noch Brotmesser, die einen Sägeschliff nach der Idee von Franz Güde haben.

Nicht nur zum Schneiden von Brot geeignet

Brotmesser, oft auch Sägemesser genannt, werden aber nicht nur zum Schneiden von Brot oder Brötchen eingesetzt. Die Sägeklinge eignet sich auch hervorragend, um Tomaten, Paprika oder andere Lebensmittel mit harte Haut zu schneiden. Ebenso wird Obst mit harter Schale, wie z.B. Ananas oder werden Zitrusfrüchte mit den praktischen Küchenmessern geschnitten.

Die Klingenlänge ist ein wichtiges Kriterium

Mit einem Brotmesser sägt man durch das Brot. Damit man auch sägen kann, sollte die Klinge deutlich länger sein, als die Breite des zu schneidenden Brotes. Daher haben die meisten Brotmesser eine Klinge von etwa 20 cm. Für runde Bauernbrote sind Klingen von mindestens 23 cm von Vorteil. Die Firma Güde hat mit ihrem legendären Franz Güde Brotmesser mit 32 cm Klingenlänge und einer Gesamtlänge von etwa 42 cm ein gigantisches Messer im Programm, das weltweit seit vielen Jahren furore macht und immer mehr Liebhaber findet.

Wir führen auch eine größere Auswahl an speziellen Linkshänder Brotmessern

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