"MESSER ZUBEHÖR" - Schleifsteine

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  • Kochmesser / Zubehör Typ
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  • Set Teile
  •   ID:977
    Chroma Schleifhilfe Set 2-teilig Edelstahl ST/G
    Chroma Schleifhilfe Set 2-teilig Edelstahl ST/G

    11,90 €

     

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  •   ID:1935
    Kasumi Schleifstein Körnung 3000/8000 K-12
    Kasumi Schleifstein Körnung 3000/8000 K-12

    109,90 €

     

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  •   ID:6695
    Kasumi Schleifstein Körnung 240/1000 K-11
    Kasumi Schleifstein Körnung 240/1000 K-11

    63,90 €

     

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  •   ID:998
    Chroma Schleifstein Körnung 200/800 ST-2/8
    Chroma Schleifstein Körnung 200/800 ST-2/8

    39,00 €

     

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  •   ID:2266
    Kasumi Schleifsteine Körnung 240/1000 & 3000/8000
    Kasumi Schleifsteine Körnung 240/1000 & 3000/8000

    165,90 €

     

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  •   ID:1936
    Kasumi Schleifsteine 240/1000 & 3000/8000 + Schleifhilfe
    Kasumi Schleifsteine 240/1000 & 3000/8000 + Schleifhilfe

    173,80 €

     

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  • -12,66%
      ID:7032
    Chroma Schleifstein Körnung 1200/4000 breit ST-12/4
    Chroma Schleifstein Körnung 1200/4000 breit ST-12/4

    79,00 € 69,00 €

     

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  •   ID:823
    Chroma Schleifstein 200/800 + Schleifhilfe ST-823
    Chroma Schleifstein 200/800 + Schleifhilfe ST-823

    48,40 €

     

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  • -11,44%
      ID:7059
    Chroma Schleifstein 1200/4000 breit + Schleifhilfe ST-7059
    Chroma Schleifstein 1200/4000 breit + Schleifhilfe ST-7059

    87,40 € 77,40 €

     

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  •   ID:3945
    minoSharp Schleifhilfeset Clip-on patentierte Clipfunktion
    minoSharp Schleifhilfeset Clip-on patentierte Clipfunktion

    19,90 €

     

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  •   ID:254
    Tojiro Schleifstein 1000 mittel F-431
    Tojiro Schleifstein 1000 mittel F-431

    33,00 €

     

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  • Neuheit
      ID:8353
    Kai Schleifstein Körnung 3000/6000 AP-0316
    Kai Schleifstein Körnung 3000/6000 AP-0316

    59,95 €

     

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  •   ID:15
    Chroma Schleifstein Körnung 800 Type 301 P-11
    Chroma Schleifstein Körnung 800 Type 301 P-11

    59,00 €

     

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  •   ID:595
    Chroma Schleifstein Körnung 3000/8000 ST-3/8
    Chroma Schleifstein Körnung 3000/8000 ST-3/8

    149,00 €

     

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  •   ID:634
    Chroma Schleifstein 800 + Schleifhilfe Type 301 P-id634
    Chroma Schleifstein 800 + Schleifhilfe Type 301 P-id634

    68,40 €

     

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  •   ID:4179
    Kai Schleifstein Körnung 400/1000 AP-0305
    Kai Schleifstein Körnung 400/1000 AP-0305

    39,95 €

     

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  •   ID:1993
    Chroma Schleifstein Körnung 1000/6500 breit ST-1/6
    Chroma Schleifstein Körnung 1000/6500 breit ST-1/6

    139,00 €

     

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  •   ID:630
    Chroma Schleifstein 3000/8000 + Schleifhilfe ST-630
    Chroma Schleifstein 3000/8000 + Schleifhilfe ST-630

    157,40 €

     

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  •   ID:1989
    Chroma Schleifstein 1000/6500 + Schleifhilfe ST-1989
    Chroma Schleifstein 1000/6500 + Schleifhilfe ST-1989

    147,40 €

     

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  •   ID:7470
    Wüsthof Schleifhilfe 14° Winkel SLIDER 4349
    Wüsthof Schleifhilfe 14° Winkel SLIDER 4349

    22,90 €

     

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  •   ID:123
    minoSharp Schleifstein 1000 mittel + Schleifhilfen 460
    minoSharp Schleifstein 1000 mittel + Schleifhilfen 460

    79,90 €

     

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  •   ID:6385
    Wüsthof Schleifstein + Wanne Nach- & Feinschliff 4453
    Wüsthof Schleifstein + Wanne Nach- & Feinschliff 4453

    119,00 €

     

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  •   ID:3938
    minoSharp Schleifstein 220/1000 + Schleifhilfen 471
    minoSharp Schleifstein 220/1000 + Schleifhilfen 471

    109,90 €

     

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  •   ID:6697
    Naniwa Schleifstein 3000 fein Top Master XL Profi
    Naniwa Schleifstein 3000 fein Top Master XL Profi

    124,00 €

     

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  •   ID:629
    Chroma Schleifstein 1000 + Schleifhilfe ST-629
    Chroma Schleifstein 1000 + Schleifhilfe ST-629

    106,40 €

     

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  •   ID:5934
    Chroma Schleifstein 1000/3500 + Schleifhilfe Type 301 P-5934
    Chroma Schleifstein 1000/3500 + Schleifhilfe Type 301 P-5934

    127,40 €

     

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  •   ID:631
    Chroma Schleifstein 240 breit + Schleifhilfe ST-631
    Chroma Schleifstein 240 breit + Schleifhilfe ST-631

    97,40 €

     

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  •   ID:826
    Chroma Schleifstein 240/1000 + Schleifhilfe ST-826
    Chroma Schleifstein 240/1000 + Schleifhilfe ST-826

    97,40 €

     

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  •   ID:825
    Chroma Schleifstein 240/1000 breit + Schleifhilfe ST-825
    Chroma Schleifstein 240/1000 breit + Schleifhilfe ST-825

    106,40 €

     

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  •   ID:554
    Chroma Schleifstein 800 + Schleifhilfe Haiku H-id554
    Chroma Schleifstein 800 + Schleifhilfe Haiku H-id554

    68,40 €

     

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  •   ID:592
    Chroma Schleifstein Körnung 1000 extra breit ST-1000
    Chroma Schleifstein Körnung 1000 extra breit ST-1000

    98,00 €

     

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  •   ID:5933
    Chroma Schleifstein Körnung 1000/3500 Type 301 P-35
    Chroma Schleifstein Körnung 1000/3500 Type 301 P-35

    119,00 €

     

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  •   ID:593
    Chroma Schleifstein Körnung 240 extra breit ST-240
    Chroma Schleifstein Körnung 240 extra breit ST-240

    89,00 €

     

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  •   ID:822
    Chroma Schleifstein Körnung 240/1000 breit ST-1800L
    Chroma Schleifstein Körnung 240/1000 breit ST-1800L

    98,00 €

     

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  •   ID:997
    Chroma Schleifstein Körnung 240/1000 ST-1800s
    Chroma Schleifstein Körnung 240/1000 ST-1800s

    89,00 €

     

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  •   ID:128
    Chroma Schleifstein Körnung 800 Haiku H-11
    Chroma Schleifstein Körnung 800 Haiku H-11

    59,00 €

     

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  •   ID:4855
    Chroma Schleifstein SUPERIOR 1800/4500 ST-IS2
    Chroma Schleifstein SUPERIOR 1800/4500 ST-IS2

    249,00 €

     

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  •   ID:4854
    Chroma Schleifstein SUPERIOR 500/1200 ST-IS1
    Chroma Schleifstein SUPERIOR 500/1200 ST-IS1

    189,00 €

     

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  •   ID:4856
    Chroma Schleifstein SUPERIOR 6000/12000 ST-IS3
    Chroma Schleifstein SUPERIOR 6000/12000 ST-IS3

    279,00 €

     

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  •   ID:5940
    Global Schleifstein fein + Edelstahl Halter ID5940
    Global Schleifstein fein + Edelstahl Halter ID5940

    169,80 €

     

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  •   ID:5939
    Global Schleifstein fein Körnung etwa 5000 MS5/P&S
    Global Schleifstein fein Körnung etwa 5000 MS5/P&S

    99,90 €

     

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  •   ID:8253
    Global Schleifstein grob + Edelstahl Halter 8253
    Global Schleifstein grob + Edelstahl Halter 8253

    129,80 €

     

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  •   ID:5937
    Global Schleifstein grob Körnung etwa 120 MS5/W&R
    Global Schleifstein grob Körnung etwa 120 MS5/W&R

    59,90 €

     

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  •   ID:8252
    Global Schleifstein mittel + Edelstahl Halter 8252
    Global Schleifstein mittel + Edelstahl Halter 8252

    149,80 €

     

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Schleifsteine für den Nachschliff guter Kochmesser

Zum perfekten Nachschleifen japanischer Messer und japanischer Kochmesser sind Schleifsteine die richtige Wahl, da ein Wetzstahl nicht verwendet werden darf. Japanische Messer haben meist eine V-Schliff Geometrie, die ein Grund für die enorme Schärfe der Kochmesser ist. Im Gegensatz zu europäischen Messern mit U-Schliff Geometrie, bei denen durch die Verwendung eines Wetzstahls nur der Grad wieder aufgerichtet wird, müssen japanische Messer richtig mit Abtrag nachgeschliffen werden und dafür eignen sich die Schleifsteine in den verschiedenen Körnungen perfekt. Dabei ist unbedingt auf hochwertige Qualität der Steine zu achten, denn ein perfekter Nachschliff ist nur mit hochwertigen Materialien, Körnungen und ausgewogenem Abriebverhalten möglich. Zu weiche oder zu harte Steine minderer Materialqualität bringen nur Frust und sind für die hochwertigen Klingen schädlich.

Vorschliff, Nachschliff, Feinschliff und Polierschliff

Unser sehr großes Angebot an Schleifsteinen von bester Markenqualität reicht vom Vorschliffstein in Körnungen von etwa 200 über den normalen Nachschliffstein (Körnungen etwa 800 bis 1000) und dem Feinschliffstein von 2000 bis etwa 4000er Körnung bis zum fantastischen Polierstein, der Körnungen von 5000 bist zu 12000 hat. Es gibt Kombi-Schleifsteine mit zwei unterschiedlichen Körnungen und Natursteine aus Japan oder den Belgischen Brocken aus Europa. Bei dem Angebot bleiben sicher keine Wünsche offen.

Auch europäische Messer mit U-Schliff Geometrie können auf einem Schleifstein geschliffen werden. Dazu ist aber längere Geduld beim Nachschliff erforderlich, denn die U-Geometrie wird durch Abtrag in die japanische V-Schliff Geometrie geändert.

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